Rožinė lašiša yra skani, sveika ir prieinama lašišų šeimos jūrų žuvis, kurios mėsoje gausu retų mikroelementų, vitaminų ir kartu yra maistinga. Folijoje keptos rausvos lašišos kepimo receptas padės išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį ir suteiks sultingumo šiai žuviai.
Folijoje kepta rausva lašiša
Pagal šį receptą žuvis paruošiama labai lengvai, o skonis sultingas ir švelnus. Jums reikės (6 porcijoms):
- vidutinio dydžio rausvos lašišos (apie 800–1000 g) - 1 vnt.;
- 150 ml majonezo;
- citrina - 2 vnt.;
- 4 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- druska, malti juodieji pipirai (pagal skonį);
- žalumynai (svogūnai, petražolės, kalendra, krapai ir kt.);
- česnakai - 2-3 skiltelės;
- žuvies prieskoniai (nebūtina);
- kepimo folija.
Atšildykite rausvą lašišą, nuplaukite ir išvalykite: nuimkite žvynus, uodegą ir pelekus, padarykite išilginį pjūvį ir pašalinkite vidurius iš žuvies. Dar kartą kruopščiai nuplaukite. Iš abiejų rožinės lašišos pusių kas 1-2 cm padarykite negilius išilginius pjūvius.
Norėdami gauti minkštos ir aromatingos žuvies, būtinai pamarinuokite rausvą lašišą. Paruoškite marinatą su druska, pipirais, bet kokiais jūsų pasirinktais žuvies prieskoniais, majonezu ir citrinos sultimis, išspaustomis iš 1 citrinos. Tada įdėkite rausvą lašišą į gilų dubenį su marinatu, kad marinatas jį visiškai uždengtų. Rožinę lašišą reikia marinuoti apie 2–3 valandas.
Tuo tarpu paruoškite žuvies įdarą. Smulkiai supjaustykite žalumynus, nulupkite ir išspauskite česnaką. Nuplaukite citriną ir supjaustykite pusžiedžiais. Prikimškite žuvies pilvą žolelėmis ir česnakais, o į išilginius rausvos lašišos pjūvius įdėkite pusę citrinos.
Kepimui jums reikės 2 kartus didesnio už žuvį folijos gabalo. Paskleiskite foliją kepimo inde, tada įdėkite į jį pagardintą žuvį, o rožinę lašišą užpilkite alyvuogių aliejumi. Apvyniokite rausvą lašišą folijoje, kad sultys neištekėtų, ir nusiųskite kepti į iki 190 ° C įkaitintą orkaitę. Kepkite rausvą lašišą folijoje apie 30 minučių. Folijoje keptą rausvą lašišą galima iškart patiekti su bulvėmis, ryžiais ar daržovėmis. Atminkite, kad folija ilgą laiką išlaikys žuvį karštą ir sultingą.
Rožinė lašiša, kepta folijoje su daržovėmis
Pagal šį receptą paruošta rožinė lašiša bus skani, neriebi ir sultinga, nes jis bus visiškai prisotintas daržovių sultimis. Jums reikės (6–7 porcijoms):
- 1 kg rausvos lašišos (filė);
- svogūnai - 3 vnt.;
- citrina - 1 vnt.;
- morkos - 2 vnt.;
- pomidoras - 2 vnt.;
- česnakai - 2-3 skiltelės;
- 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
- lauro lapas - 5 lapai;
- pipirai - 10 žirnių;
- druska, malti pipirai (pagal skonį);
- kepimo folija.
Nuplaukite rausvą lašišos filė, tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite maždaug 4-5 cm storio griežinėliais. Griežinėliais įtrinkite druską, tada suberkite į dubenį, kad žuvį būtų galima pasūdyti.
Paruoškite daržoves ir žuvies prieskonius. Nuplaukite morkas, pomidorus, citriną ir supjaustykite mažais apskritimais, sutrinkite česnaką. Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.
Kepimo indą uždenkite folija, aptepkite alyvuogių aliejumi, tada ant visos folijos paskleiskite sluoksnį svogūnų, morkų, pomidorų griežinėlių, citrinos. Nepamirškite skonio pridėti druskos ir lauro lapų. Tolygiai paskirstykite česnaką ant visų daržovių. Žuvies gabalėlius paskleiskite ant daržovių, pabarstykite kvapiųjų pipirų žirniais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi bei citrinos sultimis.
Foliją, ant kurios klojamos rausvos lašišos ir daržovės, suvyniokite į voką, kad sultys neištekėtų ir neliktų skylių garams išeiti. Kepkite rausvą lašišą su daržovėmis iki 200 ° C įkaitintoje orkaitėje 30–40 minučių. Išvirusią žuvį dalimis dėkite į lėkštes ir patiekite su keptomis daržovėmis. Gero apetito!
