Rožinė lašiša yra populiari raudonos žuvies rūšis. Jo subtilus skonis, didelis vitaminų ir riebalų rūgščių kiekis. Tešloje virta rožinė lašiša yra originalus patiekalas, galintis papuošti šventinį stalą.
Rožinė lašiša yra didelės maistinės vertės žuvis. Palyginti su kai kuriomis kitomis raudonųjų žuvų rūšimis, ji nėra riebi ir jos kaina yra gana prieinama. Visa tai daro rausvą lašišą ir jos patiekalus itin populiarius. Jo naudojimas maiste rekomenduojamas virškinamojo trakto, širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai pagerinti. Rožinėje lašišoje yra daug fosforo ir kitų mineralinių junginių, kurie stiprina raumenų ir kaulų sistemą.
Rožinę lašišą galima valgyti sūdytą, keptą. Kepta žuvis taip pat yra turtingo skonio. Norėdami, kad patiekalas būtų dar skanesnis ir patenkintas, tešloje galite virti rausvą lašišą. Batonėlis yra tešla, kurioje prieš gaminant reikia pamirkyti žuvies gabalėlius. Jo pagrindas yra miltai ir kiaušiniai, tačiau kaip priedą galite naudoti ne tik įprastą vandenį, bet ir mineralinį vandenį, taip pat alų. Reikėtų nepamiršti, kad bet kokia tešla labai padidina žuvų patiekalo kalorijų kiekį.
Rožinė lašiša tešloje
Klasikinis žuvies tešloje receptas yra universalus. Rožinė lašiša šiuo atveju pasirodo labai švelni ir skani. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- 500–700 g rausvos lašišos filė;
- truputis druskos;
- 2 kiaušiniai;
- 5 šaukštai miltų;
- Ledinis vanduo;
- prieskonis:
- daržovių aliejus.
Gaminimo žingsniai:
- Nuplaukite rausvą lašišos filė, pašalinkite visus mažus kaulus. Odos nereikia pašalinti, nes filė be odos blogai išlaiko savo formą. Supjaustykite žuvį porcijomis ir lengvai jas pasūdykite.
- Kiaušinius sulaužykite į atskirą dubenį, plakite šakute, įberkite miltų, šiek tiek druskos, pipirų. Nuolat maišydami į miltų ir kiaušinių mišinį švelniai supilkite vandenį, kad gautumėte pakankamai ploną tešlą be gumulėlių. Iš anksto gerai atvėsinkite vandenį.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kiekvieną žuvies gabalėlį pamirkykite tešloje ir įdėkite į keptuvę. Kepkite rausvą lašišą 5-7 minutes iš kiekvienos pusės. Skrudinimo laikas priklauso nuo gabalėlių storio. Norint paruošti tokį patiekalą, reikia daug aliejaus, nes tešla jį gerai sugeria.
- Įdėkite žuvį į tešlą kelioms minutėms ant storų popierinių servetėlių. Per šį laiką riebalų perteklius bus absorbuojamas į popierių. Rožinę lašišą geriau patiekti karštą. Šį patiekalą galima papildyti virtomis bulvėmis, virtais ryžiais ar bet kokiu kitu garnyru, troškintomis daržovėmis. Patiekdami galite papuošti žuvį citrinos pleištu, salotų lapais.
Rožinė lašiša alaus tešloje
Rausvą lašišą alaus tešloje galima vartoti tiek karštą, tiek šaltą. Tai idealiai tinka kaip šaltas užkandis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 500 g rausvos lašišos filė;
- pusė stiklinės miltų;
- taurė alaus;
- 2 kiaušiniai;
- truputis druskos;
- augalinis aliejus (pageidautina rafinuotas).
Gaminimo žingsniai:
- Nuplautą rausvą lašišos filė supjaustykite mažomis porcijomis. Pirmiausia reikia pašalinti kaulus. Pasūdykite žuvį.
- Giliame dubenyje suplakite kiaušinius, tada supilkite miltus ir palaipsniui supilkite alų, įpilkite tik šiek tiek druskos. Tokiu atveju mišinys turi būti maišomas, kad jame neliktų miltų gumulėlių. Jei vis tiek lieka gabalėlių, mišinį galite lengvai išplakti maišytuvu minimaliu greičiu arba plaktuvu. Tešla turėtų būti šiek tiek tirštesnė nei blynų tešla.
- Žuvies gabaliukus pamirkykite miltuose. Tai būtina norint išlaikyti daugiau tešlos.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Geriau naudoti rafinuotą saulėgrąžą, kad žuvis neįgautų svetimo kvapo. Po vieną pamirkykite žuvies gabalėlius tešloje ir suberkite į keptuvę. Kepkite filė iš vienos pusės 5-7 minutes, tada apverskite kitą pusę ir taip pat kepkite 5-7 minutes.
- Keptos žuvies gabalėlius įdėkite į tešlą ant popierinio rankšluosčio. Kai riebalų perteklius susigers, patiekite patiekalą į atskirą lėkštę. Žuvį galite papuošti salotų lapais ir malta paprika.
Rožinė lašiša tešloje su sūriu
Įdėjus sūrio tešla suteikia dar daugiau maistinės vertės ir originalaus skonio. Rožinę lašišą sūrio tešloje galima virti ne keptuvėje, o orkaitėje. Tam jums reikės:
- 700 g rausvos lašišos (skerdenos);
- 2 kiaušiniai;
- truputis druskos (geriausia - rupios);
- 150 g sūrio;
- vandens (apie 1 stiklinę);
- pusės stiklinės miltų.
Gaminimo žingsniai:
- Nuplaukite rausvą lašišą ir supjaustykite maždaug 1,5 cm storio kepsneliais. Kiekvieną kepsnį pasūdykite.
- Kiaušinius išplakti atskirame dubenyje, suberti miltus, druską, gerai išmaišyti ir palaipsniui supilti atšaldytą vandenį, maišant tešlą. Sutarkuokite sūrį rupia tarka ir supilkite į dubenį, tada vėl viską gerai išmaišykite. Tešla turi būti pakankamai tiršta. Kiekvieną kepsnį pamirkykite miltuose ir įmerkite į tešlą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kepimo skardą patepkite augaliniu aliejumi arba padenkite kepimo popieriumi. Įdėkite kepsnius į tešlą ant kepimo skardos ir nedelsdami pašaukite į karštą orkaitę. Virkite indą apie 15 minučių.
Pagal šį receptą paruošta tešlos rausva lašiša nėra labai kaloringa, nes kepimo metu žuvies nereikia kepti augaliniame aliejuje.
Rausva lašiša tešloje mineralinio vandens pagrindu
Žuvis įgauna labai įdomų skonį, jei tešlai gaminti naudojate ne paprastą, o mineralinį vandenį, taip pat į jį įmaišykite smulkintų žalumynų. Norint pagaminti tokį paprastą patiekalą, jums reikės:
- 700 g rausvos lašišos filė;
- pusė stiklinės mineralinio vandens;
- ketvirtadalio citrinos sulčių;
- pusė stiklinės miltų;
- 2 kiaušiniai;
- krūva krapų ar petražolių:
- truputis druskos;
- daržovių aliejus.
Gaminimo žingsniai:
- Porcijomis supjaustykite rausvą lašišos filė dalimis. Pagardinkite druska ir apšlakstykite citrinos sultimis.
- Atskirame dubenyje išplakite 2 kiaušinius. Suberkite miltus ir užpilkite mineraliniu vandeniu. Iš anksto jis turėtų būti stipriai atvėsintas. Tai būtina norint, kad tešla būtų švelni ir erdvi. Pagal šį receptą geriau naudoti gydomąjį mineralinį vandenį, kuriame yra didelis druskų kiekis ir kuris yra turtingo skonio, tačiau įprastas gazuotas vanduo taip pat tinka. Sumaišykite visus ingredientus. Paruošta tešla turėtų būti gana skysta.
- Krapus ar petražoles smulkiai supjaustykite ir supilkite į tešlą, tada vėl gerai išmaišykite.
- Filė gabalėlius apvoliokite miltuose, tada nuleiskite juos tešloje ir kepkite žuvį karštoje keptuvėje 5–7 minutes iš kiekvienos pusės. Galite papildomai 3–5 minutes garuoti po uždaru dangčiu, tačiau tokiu atveju kepta rausva lašiša nebus traški.
Rožinė lašiša garstyčių tešloje
Labai paprastas, bet tuo pačiu metu originalus rausvos lašišos tešloje receptas apima garstyčių naudojimą. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:
- 800 g rausvos lašišos filė;
- pusė stiklinės miltų;
- stiklinė ledinio vandens;
- 2 kiaušiniai;
- truputis druskos;
- baltasis pipiras;
- augalinis aliejus (pageidautina rafinuotas);
- 1-2 šaukštai garstyčių.
Gaminimo žingsniai:
- Rožinę lašišos filė supjaustykite keliomis dalimis, įberkite druskos.
- Įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį, įpilkite miltų ir ledinio vandens. Šiek tiek papipirinkite tešlą. Vietoj įprastų juodųjų pipirų naudokite baltuosius pipirus. Jis yra minkštesnio skonio, puikiai tinka žuviai. Įpilkite vidutinio karščio garstyčių ir gerai išmaišykite. Tešla turi būti tiršta, bet vis tiek tekanti.
- Filė gabaliukus pamirkykite miltuose ir pamirkykite tešloje, tada kepkite keptuvėje 5–7 minutes iš kiekvienos pusės. Garstyčių tešloje esančią žuvį taip pat galima kepti 180 ° C temperatūros orkaitėje apie 15 minučių.
Rausvą lašišą, virtą garstyčių tešloje, galima patiekti kaip savarankišką užkandį, išdėliotą ant salotų lapų. Šis patiekalas išlaiko puikų skonį net ir visiškai atvėsęs.
