„Mojo“padažas yra labai populiarus portugališkas padažas, kurio spalva yra žalia arba raudona. Jis puikiai dera su žuvimi, mėsa ir daržovėmis. Šis padažas labai dažnai ruošiamas Kanarų salose, išbandykite keptos žuvies filė su mojo padažu.
Tai būtina
- - 750 g žuvies filė (lašiša, lašiša ir kt.);
- - 100 ml alyvuogių aliejaus;
- - 3 skiltelės česnako;
- - 2 šaukštai. šaukštai baltojo vyno acto;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai saldžios maltos paprikos;
- - 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių, kmynų;
- - pipirai, druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Sumaišykite citrinos sultis su druska ir pipirais (naudokite baltus maltus pipirus).
2 žingsnis
Supjaustykite žuvies filė mažomis porcijomis, marinuokite citrinos mišinyje - užteks 30 minučių.
3 žingsnis
Paruoškite mojo padažą, jis labai paprastas: į maišytuvą suberkite kmyną (kmyną), saldžiąją papriką, nuluptas česnako skilteles, plakite, lėtai pilkite alyvuogių aliejų. Pačioje pabaigoje užpilkite baltojo vyno actu, plakite dar 1 minutę kartu. Jei mėgstate aštrų, galite įdėti daugiau česnako. Išvaizda padažas turėtų būti panašus į adžiką.
4 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite žuvies gabaliukus iš visų pusių, kol suminkštės. Žuvies filė paprastai iškepa greitai - pakanka 10–20 minučių, atsižvelgiant į gabalėlių dydį.
5 žingsnis
Dėkite karštą žuvį į lėkštes, gausiai užpilkite ant viršaus su mojo padažu, galite papuošti šviežių krapų šakelėmis. Patiekite iš karto, kol atvės.
