Žuvis su totorių padažu ilgą laiką tapo klasika. Originalus padažo receptas virtas ant trynių ir primena majonezo paruošimą. Lengvesnė padažo versija yra tokia pat skani. Pabandyk tai.
Tai būtina
- - 500 g žuvies filė (karališkasis ešerys, jūrų liežuvis, tunas, eršketas)
- - 1 kalkės
- - 1 šaukštelis. džiovintas raudonėlis
- - 1 šaukštelis alyvuogių aliejus
- - 1 šaukštelis sojų padažas
- - druskos ir pipirų pagal skonį
- Padažui:
- - 200 g nesaldinto jogurto
- - 1 skiltelė česnako
- - 2 šaukštai. l. marinuoti kaparėliai
- - 6 didelės alyvuogės
- - kelios žalių svogūnų plunksnos
- - 3 šaukštai. l. agurkų marinatas
- - druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai
1 žingsnis
Nuplaukite žuvies filė vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Išmeskite alyvuogių aliejų į dubenį su sveikomis žaliųjų citrinų sultimis, sojos padažu, džiovintu raudonėliu, druska ir pipirais. Šiame padaže marinuokite žuvį ir palikite mirkti 40 minučių.
2 žingsnis
Per tą laiką paruoškite žuvies padažą. Nulupkite česnaką ir smulkiai supjaustykite arba supjaustykite skiediniu. Alyvuoges perpjaukite per pusę ir išimkite sėklas, supjaustykite mažais kubeliais. Nuplaukite kaparėlius tekančiu vandeniu ir šiek tiek išdžiovinkite, supjaustykite puselėmis. Žalius svogūnus nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite. Dubenyje sumaišykite jogurtą, česnaką, alyvuoges, kaparėlius, žalią svogūną, agurkų marinatą, druską ir pipirus.
3 žingsnis
Kepimo skardą uždenkite folija, suteikdami jai dėžutės formą. Įdėkite žuvį į ją ir kepkite iki 200 C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Iškepę leiskite žuviai šiek tiek „pailsėti“ir susigerkite išsiskyrusias sultis. Patiekite su totorių padažu ir papuoškite citrinos arba žaliosios citrinos pleištu.
