Žiemą, kaip taisyklė, žmogui tikrai trūksta prinokusių daržovių ir vaisių. Todėl turėtumėte gerai pasiruošti žiemai. Ilgą laiką Rusijoje buvo tradicija žiemą sūdyti kopūstus. Juk sūdyti kopūstai yra vitamino C sandėlis, kuris labai naudingas organizmui šaltuoju metų laiku. Reguliariai vartojant sūdytus kopūstus, pagerėja virškinimas ir stiprinama imuninė sistema. Bet kaip pasūdyti kopūstus, kad jie būtų paruošti per tris dienas?
Tai būtina
- - kopūstų galva - 1,5 kg;
- - morkos - 300 g;
- - lauro lapas;
- - juodieji pipirų grūdeliai;
- - Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - druska - 3 šaukštai. l.;
- - Trijų litrų stiklinis indelis.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite darbinį paviršių ant stalo. Nuimkite pirmuosius du sluoksnius nuo kopūstų, gerai nuplaukite. Nulupkite morkas.
2 žingsnis
Supjaustykite kopūstus per pusę išilgai stiebo ir supjaustykite juostelėmis, maždaug 5-7 cm ilgio ir 0,5-0,8 cm pločio. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Jei norite turėti daugiau morkų, imkite 0,5 kg, o ne 300 g. Ant stalo sumaišykite morkas su kopūstais, pagal skonį pridėkite juodųjų pipirų grūdelių ir lauro lapų. Viską gerai išmaišykite.
3 žingsnis
Paimkite trijų litrų stiklinį indelį ir pradėkite į jį dalimis dėti kopūstus ir morkas, kaskart kuo stipriau tampydami. Norėdami tai padaryti, galite paimti sutraiškymo ar riedėjimo kaištį. Taigi, užpildykite visą stiklainį iki viršaus. Ant viršaus uždėkite 3 šaukštus druskos ir 1 šaukštą cukraus.
4 žingsnis
Į stiklainį supilkite šaltą vandenį. Pilkite palaipsniui. Vanduo nusistovės. Pilti tol, kol vanduo pripildys stiklainį iki kraštų.
5 žingsnis
Įdėkite stiklainį į gilų, švarų dubenį ir laikykite kambario temperatūroje. Dėl to, kad kopūstai yra stipriai sutankinti, jie pradės rūgti ir duos savo sultis. Indelyje bus daugiau skysčių, todėl šis skystis pradės perpildyti. Kitą dieną pamatysite ją dubenyje. Vėl gerai sutrinkite kopūstus ir supilkite visą skystį atgal į stiklainį. Palikite stiklainį toje pačioje vietoje iki kitos, antros dienos. Antrą dieną dubenyje vėl susidaro skystis, kurį vėl reikia supilti į stiklainį, prieš tai užmušus kopūstus. Trečią dieną tą pačią procedūrą reikės atlikti dar kartą.
6 žingsnis
Ketvirtą dieną kopūstus vėl užmuškite, supilkite dubenyje susidariusį skystį ir įdėkite stiklainį į šaldytuvą. Sultingi, traškūs sūdyti kopūstai yra paruošti! Iš jo galite pasigaminti vinigretę, išvirti barščius ar patiekti vakarienei.
