Ne visada galima laukti savaitę, kol kopūstai bus sūdomi įprastu būdu. Bet kopūstai, virti po specialiu marinatu, išverda vos per 2 valandas. Jis gali būti patiekiamas kaip užkandis arba iš jo gaminamos salotos, vinetė ar barščiai. Pasirodo, jis yra maloniai saldus su rūgštumu ir be akivaizdaus acto poskonio.
Tai būtina
- - baltųjų kopūstų šakutės - 2 kg;
- - didelės morkos - 2 vnt.;
- - česnakai - 1 galva;
- - actas 9% - 125 ml;
- - cukrus - 1 puodelis (180 g);
- - druska - 2 šaukštai. l. be skaidrės;
- - augalinis aliejus - 175 ml;
- - puodai - 2 vnt.;
- - priespauda.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite darbinį paviršių ant stalo. Iš kopūstų pašalinkite pirmuosius 2-3 lapų sluoksnius. Perpjaukite per pusę ir susmulkinkite ne daugiau kaip 1 cm pločio siauromis juostelėmis. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Taip pat galite naudoti specialią korėjietišką morkų tarką.
2 žingsnis
Kopūstus ir morkas gerai išmaišykite, tada suberkite į puodą ir lengvai paminkykite kočėlu arba bulvių koše.
3 žingsnis
Česnako galvą padalykite į gvazdikėlius ir iš jų pašalinkite luobeles. Tada sutrinkite juos per presą arba sutarkuokite.
4 žingsnis
Į atskirą puodą supilkite 1 litrą vandens ir padėkite ant viryklės, kad pakaitintų. Kai vanduo yra šiltas, įpilkite augalinio aliejaus, cukraus, druskos, acto ir sutrinto česnako. Po to užvirkite vandenį su prieskoniais ir gautą marinatą nedelsdami užpilkite ant kopūstų ir morkų.
5 žingsnis
Uždenkite ruošinį viršuje esančia plokšte ir nustatykite priespaudą (pavyzdžiui, kitą keptuvę, užpildytą vandeniu, bet siauresnio skersmens). Kai marinatas atvės, kopūstai yra paruošti. Po to jį galima išimti iš keptuvės ir naudoti pagal paskirtį.
