„Julienne“yra labai skanus ir sotus karštas užkandis. Ji džiaugsis ne tik buitimi, bet ir jūsų svečiais. Šiandien yra daugybė julienne receptų, kuriuos galima paruošti ir iš grybų, ir iš daržovių, ir iš mėsos bei vištienos.
Tai būtina
-
- vištienos kojos;
- švieži grybai (porcinai arba pievagrybiai);
- svogūnas;
- sviestas;
- sūris;
- Grietinė;
- miltai;
- pienas;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų.
Nurodymai
1 žingsnis
Nulupkite 2-3 svogūnus ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje ištirpinkite du šaukštus sviesto ir patroškinkite svogūnus, kol taps permatomi. Virkite 250 gramų pievagrybių ar grybų, kol suminkštės ir supjaustykite juostelėmis. Maišykite svogūną ir grybus keptuvėje, padėkite ant vidutinės ugnies ir kepkite 4-5 minutes. Būtinai maišykite, kitaip svogūnas gali sudegti. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Puode užvirkite vandenį ir pasūdykite, išvirkite dvi vištienos kojas, kurių bendras svoris yra 500–800 gramų. Išimkite kaulus, supjaustykite mėsą juostelėmis.
2 žingsnis
Paruoškite grietinės padažą. Norėdami tai padaryti, du šaukštus miltų išdžiovinkite keptuvėje be aliejaus, šiluma turėtų būti vidutinė. Į miltus įpilkite 20 gramų sviesto ir kruopščiai sumaišykite. Įpilkite 150 gramų grietinės ir vėl išmaišykite. Plona srovele lėtai į miltus supilkite pusę stiklinės šalto pieno. Kad nesusidarytų gabalėliai, užpilkite padažą, į miltus įpilkite pieno. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Pagal tankį padažas turėtų būti panašus į 20–25% grietinės.
3 žingsnis
Susmulkintą vištieną ir smulkintus grybus meskite į dubenį arba gilų dubenį. Ant smulkios trintuvo sutarkuokite 150–200 gramų. Padalinkite mišinį į mažas ugniai atsparias skardas ar porcijinius puodelius, užpilkite padažu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite julienne orkaitėje, kol sūris ištirps 180–190 C temperatūroje. Jūs taip pat galite virti julienne mikrobangų krosnelėje, bet tik ugniai atspariuose puodeliuose. Norėdami tai padaryti, nustatykite didžiausią galią ir kepkite, kol sūris ištirps. Patiekite julienne karštą.
