Burokėliai yra dažnas barščių, vinigrette ir salotų ingredientas. Tačiau šiuolaikiniai kulinarijos ekspertai mano, kad saldus jo skonis taip pat puikiai tinka paruošti nuostabius desertus, kuriuos burokėliai nuspalvina prabangiais bordo atspalviais.
Šokoladinis burokėlių biskvitas
Padarykite biskvitą su burokėliais ir šokoladu. Galite jį naudoti kaip pyrago pagrindą arba gamindami mažus sausainius. Jums reikės:
- 2 stiklinės cukraus;
- 2 puodeliai kvietinių miltų;
- ½ šaukštelio druskos;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- ¼ stiklinė sviesto;
- 60 gramų juodojo šokolado;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 3 puodeliai tarkuotų burokėlių.
Sumaišykite sausus ingredientus. Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje. Kiaušinius lengvai išplakite, sumaišykite su atšaldytu šokoladu ir minkštu sviestu į vientisą, vientisą masę. Suberkite tarkuotus burokėlius, drėgnus ir sausus ingredientus į vieną gilų dubenį. Švelniai sumaišykite. Dėkite į dvi 22 cm formeles ir kepkite 160 ° C temperatūroje 40–50 minučių.
Burokėlių chalva
Burokėlių chalva pasirodo esanti ryški ir skani. Jai paimkite:
- 2 dideli burokėliai;
- 1 valgomasis šaukštas ghee;
- 1 dėžutė kardamono;
- 2 gvazdikėliai;
- ½ stiklinės cukraus;
- sauja anakardžių ir razinų mišinio.
Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka. Tai turėtų padaryti maždaug 2 puodelius sandariai supakuotus. Ištirpinkite sviestą didelėje, plačioje, sunkia dugne esančioje keptuvėje. Sumuškite kardamoną ir gvazdikėlius į skiedinį. Kepkite prieskonius, kol pasirodys ryškus aromatas, supilkite burokėlius ir kepkite, kartais maišydami, ant vidutinės ugnies 7–8 minutes. Supilkite šiek tiek vandens ir virkite burokėlius ant silpnos ugnies, niekada neuždengdami dangčiu, kol skystis išgaruos.
Įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite ir virkite, kol mišinys taps blizgus ir sausas. Suberkite smulkintus riešutus ir razinas. Burokėlių chalva yra paruošta.
Burokėlių fudas su riešutais
Fudge yra rytietiška fudge atmaina. Norėdami paruošti šį patiekalą, paimkite:
- ¾ puodelių avižinių dribsnių;
- ¾ šaukštelio kepimo miltelių;
- ½ šaukštelio druskos;
- ½ puodelio tarkuoto juodojo šokolado;
- 250 gramų tarkuotų burokėlių;
- ¼ puodeliai nesaldintų kakavos miltelių;
- 1 šaukštas sviesto;
- 1 ½ arbatinio šaukštelio tiršto jogurto;
- 1 kiaušinio baltymas.
Įkaitinkite orkaitę iki 170C. Kepimo indą patepkite aliejumi. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, kepimo miltelius ir druską. Tarkuotą šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje. Suberkite į tarkuotus burokėlius, išmaišykite, į juos įpilkite cukraus, kakavos, sviesto, jogurto, išplakite ir įmaišykite baltymus, suberkite sausus ingredientus ir išmaišykite. Dėkite į kepimo indą ir kepkite 35-40 minučių. Uždėkite gatavą fudgą ant kepimo pergamento, atvėsinkite ir supjaustykite kvadratėliais.
