Kai artimieji susirenka prie pietų stalo, paprastai norite juos pamaloninti skaniu meniu. Fantazija ir noras netgi paprastą maistą gali paversti meno kūriniu. Tik žinomus receptus būtina papildyti kulinariniais radiniais.
Tai būtina
-
- Menkių kepenų eklerams:
- 1-2 skardinės konservuotų menkių kepenų;
- 5 kiaušiniai;
- 200 g miltų;
- 150 g sviesto;
- druska.
- Kalakutienai tešloje su grybais:
- 4 kalakutienos šniceliai, po 60 g;
- 150 g pievagrybių;
- kumpio gabalėlio (30 g);
- svogūno galva;
- krūva žalių svogūnų;
- česnako skiltelė;
- 2 kiaušiniai;
- 30 g sūrio;
- 3 šaukštai. šaukštai miltų;
- 25 ml baltojo vyno;
- 150 ml riebios grietinėlės;
- 2 šaukštai. šaukštai sviesto;
- daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
- Bananų pudingas su karamelės padažu:
- 110 g datulių be kauliukų;
- 0,5 šaukštelio sodos;
- 100 g sviesto;
- 1 kiaušinis;
- 90 g miltų;
- 100 g granuliuoto cukraus;
- 1/4 pakelių kepimo miltelių;
- žiupsnelio cinamono;
- 1 valgomasis šaukštas šaukštas kakavos miltelių;
- 1 st. šaukšto nesaldinto jogurto;
- 1 bananas;
- 60 g rudojo cukraus;
- 70 g grietinėlės 33% riebalų.
Nurodymai
1 žingsnis
Eklerai su menkių kepenimis
Paruoškite tešlą eklerams. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite 200 ml vandens, įpilkite 100 g sviesto, šiek tiek druskos ir viską užvirkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ir maišydami įmaišykite miltus. Verdame 2 minutes ir nukeliame nuo ugnies. Masę šiek tiek atvėsinkite ir, kruopščiai maišydami, po vieną įmuškite kiaušinius. Tešla turi būti tvirta ir tampri. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir aptepkite augaliniu aliejumi. Arbatiniu šaukšteliu ar konditeriniu švirkštu ant lakšto uždėkite mažus tešlos kamuoliukus. Kepkite eklerus 200 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol pagels (8–10 minučių). Konservuotas menkių kepenėles sutrinkite šakute ir įpilkite likusių 50 g sviesto, prieš tai jį suminkštinkite. Viską gerai išmaišykite - eklerų įdaras yra paruoštas. Konditeriniu švirkštu įšvirkškite jį į atvėsusius eklerus. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir smulkiai supjaustykite. Patiekite atvėsintus eklerus, papuoštus žolelėmis.
2 žingsnis
Turkija tešloje su grybais
Paruoškite tešlą: gerai išplakite kiaušinius ir sumaišykite su 50 ml grietinėlės. Įpilkite 2 šaukštus. šaukštai miltų, tarkuoto sūrio, šiek tiek druskos ir pipirų. Sutarkuokite kalakutienos šnicelį su druskos ir pipirų mišiniu, duoną likusiuose miltuose, pamirkykite tešloje ir kepkite svieste 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol pagels. Supjaustykite grybus į ketvirčius ir kepkite augaliniame aliejuje. Įdėkite nuluptą ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kepkite kartu su grybais 5 minutes. Supilkite vyną ir likusį grietinėlę, užvirkite ir troškinkite 2-3 minutes. Į gautą padažą suberkite česnaką, maltą česnaką, smulkintą kumpį ir smulkintus žalius svogūnus. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir išmaišykite. Šnicelį patiekite su grybų padažu.
3 žingsnis
Bananų pudingas su karamelės padažu
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Datas dedame į puodą, įpilame soda ir 100 ml verdančio vandens. Po dviejų minučių nusausinkite vandenį. Datules sumalkite maišytuve iki tirštos pastos. Medine mentele iki purumo išplakite 40 g minkšto sviesto ir cukraus. Tada įpilkite kiaušinį, miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir kakavos miltelius. Į mišinį dėkite jogurtą ir smulkintas datules. Kruopščiai viską sumaišykite. Formą aukštomis pusėmis ištepkite aliejumi ir įdėkite gautą tešlą. Nulupkite bananą ir supjaustykite jį plonais griežinėliais. Padėkite juos ant tešlos ir lengvai paspauskite. Įdėkite pudingą į orkaitę 25 minutėms. Per tą laiką paruoškite karamelės padažą. Norėdami tai padaryti: įdėkite likusį sviestą (60 g), rudąjį cukrų ir grietinėlę į puodą ar troškinį. Uždėkite ant silpnos ugnies ir kaitinkite nuolat maišydami. Cukrus turi visiškai ištirpti, o padažas turi tapti tirštas ir rudas. Įdėkite gatavą pudingą į lėkštę ir užpilkite karamelės padažu.
