Tiesą sakant, maži aštuonkojai visai nėra maži - tai gana suaugę ir dideli Aegina aštuonkojų rūšies individai. Iš jų galite gaminti tuos pačius patiekalus, kuriuos esate įpratę daryti su dideliais aštuonkojais, tačiau daug įdomiau naudoti jų miniatiūrinius dydžius ir atgaivinti tam tikrą specialų receptą.
Tai būtina
-
- Marinuoti aštuonkojo iešmai
- 500 g nuluptų mažų aštuonkojų;
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 citrinos;
- 2 šaukšteliai druskos
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežiai supjaustyto raudonėlio
- ½ šaukštelio maltų gvazdikėlių;
- 3 skiltelės česnako;
- šašlykų lazdelės.
- Maži aštuonkojų makaronai
- 1 kg mažų aštuonkojų;
- 2 puodeliai pomidorų padažo
- 1 pakelis spagečių;
- 12 šviežių mėtų lapų;
- 3 šaukštai raudonojo vyno acto
- 4 skiltelės česnako;
- žiupsnelio raudonųjų čili pipirų dribsnių;
- alyvuogių aliejus
- druska
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Marinuoti aštuonkojo iešmai
Atšildykite aštuonkojus kambario temperatūroje, jei jie yra užšalę.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą. Supilkite aliejų į dubenį ar indą, išspauskite citrinos sultis, įpilkite tyrės česnako ir prieskonių. Įdėkite aštuonkojus į marinatą, gerai išmaišykite ir uždenkite maistine plėvele arba dangčiu. Laikykite šaldytuve ir marinuokite 12–24 valandas.
3 žingsnis
Išimkite aštuonkojus iš šaldytuvo. Iešmas ir grilis ant įkaitintos grotelės 3 minutes iš abiejų pusių. Šis šašlykas atrodo kaip svetimas ledinukas ir tikrai patiks vaikams.
4 žingsnis
Maži aštuonkojų makaronai
Paimkite didelį puodą, užpilkite vandeniu, druska ir užvirkite. Panardinkite spagečius į verdantį vandenį ir virkite apie 8 minutes, kol al dente. Makaronus nusausinkite per druską, grąžinkite makaronus į puodą, uždenkite ir padėkite į šalį.
5 žingsnis
Į kitą didelį puodą įdėkite aštuonkojus, įpilkite raudonojo vyno acto ir tiek vandens, kad tiesiog padengtų aštuonkojus. Įjunkite didelę ugnį ir virkite, kol aštuonkojai pakeis spalvą. Nedelsdami nuimkite juos nuo ugnies. Nusausinkite ir padėkite į šalį.
6 žingsnis
Supjaustykite česnaką ilgais plonais žiedlapiais. Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir patroškinkite česnaką, įpilkite čili dribsnių ir įpilkite pomidorų padažo. Kaitinkite padažą maždaug 5 minutes, kartais pamaišydami. Įpilkite spagečių ir aštuonkojų, gerai išmaišykite. Suberkite mėtų lapus ir virkite apie minutę ant stiprios ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais.
