Iš šviežių juodųjų serbentų uogų galima paruošti ne tik skanų ir aromatingą saldžią uogienę ar konservus, bet ir pikantišką mėsos bei žuvies priedą. Ji pavers bet kokį pažįstamą patiekalą.
Tai būtina
- - 300 gramų šviežių juodųjų serbentų;
- - 200 mililitrų sauso raudono vyno;
- - 2 šaukšteliai rudojo cukraus;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių;
- - druska pagal skonį;
- - žiupsnelis cinamono;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - žiupsnelis sauso baziliko.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia padažui ruošiamos juodųjų serbentų uogos. Jie kruopščiai nuplaunami, išvalomi nuo lapų ir bet kokių nuolaužų, taip pat bet kokiu patogiu būdu - naudojant maišytuvą, maišytuvą ar įprastą skiedinį - virsta homogenine tyrele.
2 žingsnis
Aptartą padažą patogiausia paruošti puode ar kauše. Į jį būtina įdėti uogų, tada užpilti raudonu vynu ir užvirti. Po to jis turėtų likti ant ugnies dar apie 5 minutes.
3 žingsnis
Jei norite, gautą masę galima perpilti per geriausią sietą, kad atsikratytų mažų kaulų ir odelių. Jei norite tirštesnio padažo, tuomet to ir nereikia.
4 žingsnis
Tada dar kartą reikia virti mišinį ant vidutinės ugnies ir tada į jį įpilti visus nurodytus prieskonius, cukrų, druską ir citrinos sultis. Padažas bus kepamas iki minkštumo apie 20 minučių. Tuo metu, kai jis sutirštėja, indą reikia dar kartą kruopščiai sumaišyti ir išjungti.
5 žingsnis
Padažą galite patiekti su mėsa, vištiena ar bet kokia forma - karšta ir šalta. Tai suteikia patiekalui šiek tiek neįprastą ir labai malonų skonį.
6 žingsnis
Ruošdami, pavyzdžiui, mėsos pyragą, šiuo padažu galite patepti patiekalo paviršių, kad jis taptų dar švelnesnis, minkštesnis ir skanesnis.
