Ikrai ir natūralūs ikrų užkandžiai visame pasaulyje laikomi skanėstu. Ir esmė yra ne tik rafinuotame skonyje ir estetikoje, bet ir produkto naudoje, mineralų, vitaminų, antioksidantų turtingume. Viena iš rečiausių rūšių yra baltieji ikrai iš vertingų žuvų rūšių.
Baltųjų ikrų rūšys
Keli delikatesų tipai vadinami baltaisiais ikrais. Tikros baltos ikros yra albinosų belugų, gyvenančių Kaspijos jūros vandenyse, ikrai. Šis produktas yra nepaprastai brangus. Balti aukso blizgesio kiaušiniai supakuoti į gryno aukso stiklainius. Dėl to apskaičiuota, kad 1 kg tokių baltųjų ikrų yra 23 tūkstančiai dolerių.
Be to, baltieji ikrai suprantami kaip vadinamųjų vynuoginių sraigių ikrai. Šie ikrai yra pieniški, šiek tiek didesni nei lašišos. Šio tipo ikrai yra gana populiarūs Prancūzijoje, kur jie buvo pradėti gaminti 1987 m. Jo kaina, žinoma, nėra lyginama su beluga, bet jūs negalite to pavadinti pigiu. 100 gramų sraigių ikrų kaina yra 100–160 USD.
Vargu ar galima teigti, kad baltieji ikrai iki šiol yra patys sveikiausi. Pagal savo savybes jis nenusileidžia nei raudoniesiems, nei juodiesiems ikrams, tačiau jų taip pat nepralenkia.
Be to, baltuosius ikrus vadina polloko, karpių, lydekų, menkių, kapelų ir kitų žuvų ikrai. Tokie ikrai turi spalvą nuo baltos iki gintaro. Tai yra pigesni ikrai, kurių galima rasti bet kurioje parduotuvėje. Šios kategorijos baltieji ikrai gali būti patiekiami kaip nepriklausomas patiekalas, be to, jie gali atlikti įvairių padažų ir salotų priedo vaidmenį.
Baltųjų ikrų nauda
Net ir labiausiai paplitusios bei prieinamos trečiosios kategorijos ikruose - balandžiuose, karpiuose, lydekose, menkėse, kapeliuose - gausu įvairių mineralų, baltymų ir vitaminų, tokių kaip B9, E ir A. Baltųjų ikrų sudėtyje taip pat yra žuvų taukų, kurie padeda pagerinti medžiagų apykaitą. Pavyzdžiui, otų ikruose yra seleno, kuris turi gydomąjį poveikį visam kūnui. Menkių ikruose yra daug kalcio, kalio, jodo ir fosforo. Tai naudinga žmonėms, turintiems aktyvų gyvenimo būdą. Pollocko ikrai savybėmis yra panašūs į raudonųjų ir juodųjų ikrų.
Dažnai ikrus patariama naudoti esant įvairioms ligoms kaip stiprinantį produktą. Ikrai gali sustiprinti imunitetą, pasižymi antialerginėmis savybėmis, taip pat teigiamai veikia žmogaus odą.
Ikrai nerekomenduojami vaikams iki 3 metų ir nėščioms moterims. Joje yra daug druskos, todėl moterims, linkusioms į edemą ir aukštą kraujospūdį, patariama neįtraukti šio skanėsto į savo racioną.
Be kitų dalykų, ikrai yra gana kaloringas produktas, todėl turėtumėte juos naudoti vidutinėmis porcijomis, ypač tiems, kurie griežtai laikosi savo figūros. Daugiausiai kalorijų randama pelkių ikruose, lydekose ir silkėse.
