Nors ridikėlių yra ir jų visada galima rasti turguje ar nusipirkti parduotuvėje, tai nėra dažnas svečias ant mūsų stalų. Ir tai yra visiškai neteisinga, nes tokioje neapsakomoje šakniavaisyje yra didžiulis kiekis vitaminų ir mineralų. Nuo kokių ligų ridikėliai mus gali išgelbėti?
Ridikas yra visiškai nepatraukli šakninė daržovė, savo forma panaši į burokėlius. Yra įvairių šios daržovės veislių, lemiančių jos spalvą ir skonį, taip pat variacijos, kaip ją reikia virti. Nepaisant išorinių skirtumų, juos visus jungia kažkas - tai didžiulė nauda žmogui.
Ridikėlių atsiradimo istorija prasidėjo nuo mūsų tolimų protėvių, kurie žinojo ir įvertino visas šios neišvaizdžios gamtos dovanos magiškas savybes. Su jo pagalba jie išvengė daugybės virusų ir infekcijų, padidino imunitetą ir gydė peršalimą nenaudodami per daug triukų. Kai jie supjaustė ridikėlius, jų namai buvo užpildyti šios šakniavaisio eterinių aliejų aromatu.
Šiais laikais ridikėlius įprasta naudoti ne tik medicininiais tikslais. Jo pagrindu paruošiami įvairūs tepalai, tinktūros, naminiai patiekalai, naudojami ruošiant dietinius patiekalus ir tinkamos mitybos receptus.
Ridikėlių nauda sveikatai yra neįkainojama:
1. Stiprina imuninę sistemą vitaminų, aminorūgščių, mineralų dėka.
2. Ramina nervų sistemą, nes ji užpildyta dideliu kiekiu B grupės vitaminų.
3. Gerina virškinamojo trakto veiklą ir valo kūną dėl jo sudėtyje esančių skaidulų. Šakniavaisių daržovių fenoliniai junginiai kovoja su tokiomis infekcijomis kaip stafilokokas, difterijos bacilos, streptokokas ir turi priešuždegiminių ir priešgrybelinių savybių.
4. Jei reguliariai dedate ridikėlį į maistą, pagerėja ir odos būklė: išvalomos poros, išnyksta inkštirai ir inkštirai.
5. Padeda palaikyti sveikas kepenis, nes ridikėlių sultys yra puikus choleretikas.
6. Taip pat neįmanoma nuvertinti ridikėlių naudos kovojant su antsvoriu. Ši lengva kalorijų daržovė puikiai pagerina medžiagų apykaitą. Visa tai lemia turtinga šakniavaisių mineralinė ir vitamininė sudėtis.
Kad ir koks ridikas apskritai būtų naudingas, atskiras jo tipas tinka vienai ar kitai konkrečiai paskirčiai. Yra žalių, juodų ir baltų ridikėlių.
Žalieji ridikai
Šis produktas turi ploną žalsvą odą ir sultingą skonį, kuris skiriasi nuo kitų rūšių ridikėlių tuo, kad visai neskanus kartumo. Dėl to žalieji ridikai puikiai tinka net tiems žmonėms, kuriuos vargina virškinimo trakto sutrikimai. Šakniavaisiai pagrįstai laikomi naudingu salotų priedu Nr. 1. Tačiau dėl mažo fitoncidų kiekio žalieji ridikėliai yra mažiau naudingi nei juodi ar balti. Be to, šis vaisius linkęs greitai pablogėti, todėl yra viena sąlyga - naudoti jį praėjus 1-2 mėnesiams po surinkimo.
Žaliųjų ridikėlių vertė yra ta, kad juose yra vitaminų „B“ir „PP“kompleksų, „A“grupės vitaminų, fosforo, kalio, eterinių aliejų, skaidulų, kalcio. Dėl šios kompozicijos ridikėlių pagalba galite išlaikyti savo regėjimą, nervų ir endokrininę sistemą. Žaliųjų ridikėlių naudojimas padeda sustiprinti imuninę sistemą ir padidinti organizmo atsparumą stresui. Ridikėliuose yra mažai riebalų, o 100 gramų yra tik 30 kcal, todėl juos galima naudoti dietinėje mityboje.
Dėl subtilios struktūros ridikėlius gali vartoti ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Naudojant ridikėlius maiste, organizme atsistato medžiagų apykaita, naudojant niaciną, kuris lygina odą, nagai stiprėja ir greitai auga, o plaukai tampa blizgūs.
Bet šis šakniavaisis yra naudingas ne tik vaikams ir moterims. Vyrams jis taip pat turi naudingų savybių: gydo prostatitą, didina testosteroną, valo kraujagysles, stiprina širdį ir suteikia gaivų kvapą. Žalieji ridikai, taip pat juodi, naudojami kaip kosulį slopinantys vaistai.
Juodas ridikas
Keista, kad šis naudingiausias ir sėkmingiausias ridikėlių tipas yra pats karčiausias iš visų kitų rūšių. Be to, juodieji ridikėliai nėra tokie įvairūs vitaminų sudėtyje, tačiau, kita vertus, jie visi yra visiškai harmoningi, todėl ši daržovė yra būtina sveikatai palaikyti. Be to, jame yra medžiagų, slopinančių gyvybinę vėžinių ląstelių veiklą - gliukozinolatų.
Šis ridikas padeda ne tik kosėti, kaip mes visi esame įpratę, bet ir padeda ištirpinti mineralines druskas induose, šlapimo pūslėje, ištirpinti toksinus tulžies latakuose ir tulžies pūslėje. Tai puikus diuretikas ir vidurius laisvinantis vaistas, kurį sukūrė pati gamta. Pagrindinė juodųjų ridikėlių užduotis yra pašalinti skysčių perteklių iš organizmo ir atstatyti jo vandens balansą.
Juodieji ridikai naudojami kulinarijoje ir medicinoje. Labai dažnai tai galima rasti kai kurių kosmetikos gaminių sudėtyje - didelis kiekis naudojamas kosmetologijoje.
Baltasis ridikas
Šio tipo ridikėliai naudojami gaminant maistą, jie laikomi salotomis ir nuostabiu užkandžiu. Jis nėra kartaus skonio, nes jame nėra garstyčių aliejų. Tuo pačiu metu fitoncidų dėka baltasis ridikas savo pranašumais nenusileidžia ankstesniems tipams. Viena iš garsiausių veislių yra daikon. Šiuose vaisiuose yra didžiulis vitamino C kiekis.
Baltasis ridikas yra puikus gydytojas gydant inkstus ir kepenis, taip pat valant kūną. Net uždegimai ir žaizdos užgydomi, užtepant joms žalios daržovės.
„Daikon“yra aplinkai nekenksmingas produktas, nes brendimo metu jis nesugeria toksinų. Be to, jis pašalina toksinus iš organizmo. Šis ridikas naudingas kenčiantiems nuo alergijos, nes po kelių gudrybių jie pastebės, kaip jų polinkis į maisto alergijas žymiai sumažėjo. Norint sumažinti onkologijos riziką, būtina valgyti baltąjį ridiką. Vartojamas žalias, daikonas pašalina cholesterolio kiekį ir akmenis, esančius kepenyse ir inkstuose.
Baltasis ridikas, kaip ir žaliasis, padeda nuo nemigos, ramina nervų sistemą ir normalizuoja miegą. O jei geriate šviežiai spaustas daikono sultis, galite akimirksniu atsikratyti pagirių. Pasirodo, kad tai lengva priemonė, kurios nereikia ruošti ilgai ir skausmingai.
Kas yra sveikiausias ridikas?
Apibendrinant visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galime padaryti tokią išvadą:
Žalieji ridikai tinka mėgstantiems aštrų maistą, išskyrus nutukusius žmones. Kartumo jame praktiškai nėra, o tai reiškia, kad fitoncidų yra mažiausiai. Mažas kalorijų kiekis. Tačiau jos pagalba valant kūną, didinant apetitą - suteikia mums galimybę pakelti žaliąjį ridiką į garbingą trečiąją vietą.
Baltasis ridikas yra salotų karalienė. Puikiai susidoroja su infekcijomis ir peršalimo ligomis. Skirtingai nuo žaliosios, joje yra daug fitoncidų. Baltasis ridikas užima antrąją vietą.
Juodieji ridikėliai yra sveikiausia ridikėlių rūšis. Tačiau, nepaisant nuostabaus sugebėjimo atkurti kūną, jo vartoti draudžiama tiems, kuriems yra probleminis skrandis.
Dabar jūs žinote viską apie ridiką. Būtinai įtraukite jį į savo klasikinių žaliųjų salotų receptą.
