Rudenį, kai ateis pirmasis šaltas oras, norisi pasipildyti mėgstamais melionais. Klausimas, kaip arbūzus žiemai pasūdyti stiklainiuose, aktualus visoms taupioms namų šeimininkėms ir tikriems gurmanams. Jei viskas bus padaryta teisingai, galite pradžiuginti šaltį tikru skanėstu, kuris primins saulėtą vasarą.
Sūdytas arbūzas: skanumyno ypatumai
Kodėl šeimininkėms kyla klausimas, kaip arbūzus žiemai pasūdyti stiklainiuose? Tradiciškai ši uoga buvo renkama visa statinėse ir laikoma erdviuose vėsiuose rūsiuose ir sandėliuose. Miesto bute tokius marinuotus agurkus lengviau pasigaminti trijų litrų stikliniame inde.
Vėlyvos veislės uogos paprastai yra sūdytos, be žalos, tankios, neatsilaisvinusios iš vidaus. Jei arbūzas turi ploną žievę, galite jį palikti, su storesniu - nupjaukite.
Net sūdyta uoga prisotina kūną drėgme, pašalina toksinus ir optimizuoja medžiagų apykaitą. Pluta taip pat naudinga - joje yra magnio, būtino normaliam NS veikimui. Tačiau marinatai yra draudžiami esant skrandžio opoms, hipertenzijai, cholelitiazei.
Skanus ruošinys visą žiemą vės uždarytame indelyje.
Kaip pasūdyti arbūzus
Paruošimui būtina sterilizuoti stiklainius ir dangčius! Nuplaukite arbūzus, išdžiovinkite, supjaustykite apskritimais ir supjaustykite griežinėliais. Po to galite užpildyti sūdymo indą žaliavomis. Jei lieka pluta, ji turi būti pradurta tolygiai ant kiekvieno griežinėlio 10-15 vietų.
Supilkite vandenį į puodą 1 litro 2 kg arbūzų greičiu, jame ištirpinkite 1, 5 šaukštus druskos ir 3 šaukštus cukraus. Virkite sūrymą 15 minučių, tada nukoškite ir įpilkite 70 ml 9% acto. Gautą skystį supilkite į arbūzų skardines ir susukite.
Jums reikia nupjauti arbūzo žievelę, susmulkinti minkštimą smulkiais griežinėliais. Stiklo druskos ištirpinkite penkiuose litruose šalto filtruoto vandens, supilkite žaliavą su gautu sūrymu, įdėkite priespaudą ir audinį. Padėkite ruošinį porai dienų į fermentacijos patalpą, tada šaltoje vietoje. Per 2-3 dienas lengvai pasūdytas arbūzas bus paruoštas.
Norint, kad skanėstas būtų laikomas visą žiemą, į vandenį reikia įberti druskos, kurios norma yra 500 g / 10 litrų ir tiek pat cukraus. Supilkite virtą sūrymą į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.
Jei žiemai sėkmingai pasūdėte arbūzus stiklainiuose, šis skanėstas papildys jūsų dienos racioną ir šventinį stalą. Sūdytas arbūzas yra puikus užkandis atskirai, be to, jį galima naudoti salotose kartu su fetos sūriu, pomidorais, svogūnais, paprikomis, alyvuogių aliejumi.
