Vasaros pabaiga yra derliaus nuėmimo sezonas ir konservavimo laikas. Norite atsargų pomidorams žiemai? Druska juos. Norėdami mėgautis gaiviu pomidorų skoniu, kai už lango sninga, galite naudoti lengvą, paprastą ir unikalų receptą. Indelis tokių sūdytų pomidorų netgi gali būti kam nors įteiktas kaip originali dovana.
Sūdyti pomidorai: vienas receptas
Pomidorų paruošimas
Nuplaukite pomidorus ir pašalinkite kotelius. Naudodami iešmelį, 1 arba 2 kartus pradurkite kiekvieną pomidorą. Tada pomidorai geriau sugers sūrymą. Pomidorus taip pat galima nulupti, tačiau jie gali nulaižyti, o nulupti pomidorą - nedėkingas darbas.
Įdėkite pomidorus į sterilų indą. Stiklo indelius galima virti arba plauti indaplovėje be ploviklio. Ant viršaus uždėkite šviežių krapų.
Taip pat galite pridėti svogūnų rinkinių, pipirų ir viską, kas jums patinka.
Sūrymo paruošimas
Mažame puode sumaišykite šiuos ingredientus:
- 1,5 puodelio obuolių sidro acto
- 1,5 puodelio filtruoto vandens
- 2 šaukštai druskos
- 2 šaukštai cukraus
- 4–8 česnako skiltelės, supjaustytos apskritimais
- Žiupsnelis kalendros
- 4-6 grūdai juodųjų pipirų.
Porcijos dydį galima keisti pagal jūsų pageidavimus.
Uždėkite mišinį ant ugnies, užvirkite, virkite 3-5 minutes. Nuimkite nuo ugnies. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Užpilkite sūrymu pomidorus stiklainiuose. Šio sūrymo pakanka maždaug 1, 5-2 litrams, atsižvelgiant į pomidorų kiekį stiklainiuose.
Stiklainius uždenkite steriliais dangteliais ir priveržkite. Įdėkite juos į šaldytuvą ir palikite neatidarytus mažiausiai 24 valandas. Tada pomidorai turės laiko gerai pasimarinuoti. Sūdymas šaldytuve stovės keletą mėnesių. Nuostabus pomidorų skonis džiugins visą žiemą.
Šiais pomidorais galima papuošti sūrio lėkštę, salotas, taip pat galite pridėti jų, supjaustytų į mėsainius ir dešrainius, įdėti į martini taurę arba į „Bloody Mary“kokteilį.
Norite kito lengvo recepto? Jūs esate laukiami.
Antras receptas
Jums reikės 1,5 litro indelio su dangteliu marinavimui arba kelių mažų stiklainių su dangteliais.
Ingredientai sūrymui
- 250 ml salyklo acto
- 250 ml raudonojo vyno acto,
- 5 šaukštai cukraus pudros
- 3 šaukštai jūros druskos.
Konservuoti ingredientai
- 20 vyšninių pomidorų arba mažų pomidorų asorti,
- 4 skiltelės česnako
- 2 šakelės rozmarino,
- 1 lauro lapas
- 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
- 1 šaukštas juodųjų pipirų grūdelių.
Kaip virti marinuotus agurkus
Norėdami paruošti sūrymą, sumaišykite visus ingredientus, užvirkite ir palikite ant silpnos ugnies.
10 minučių sterilizuokite stiklainį ir dangtį verdančio vandens puode. Žnyplėmis išimkite stiklainį iš vandens vonios ir išpilkite vandenį.
Į stiklainį greitai suberkite pomidorus, prieskonius ir žoleles. Supilkite sūrymą į stiklainį, užpildydami jį iki viršaus. Indelyje turėtų būti kuo mažiau oro.
Šį sūrymą galima laikyti 1 metus. Atidarius, laikykite šaldytuve ir nelaikykite ilgiau kaip dvi savaites.
