Žuvies kepimas orkaitėje yra vienas skaniausių ir dietinių būdų paruošti žuvį. Tačiau norint, kad patiekalas būtų labiau patenkintas, tokiai žuviai beveik visada reikia garnyro. Visai kitas reikalas, jei kepsite jį aromatinėje žuvies sultyse mirkytoje pitos duonoje ir ją laikysite viduje. Dėl šios priežasties maistas pasirodo labai sultingas ir švelnus.
Tai būtina
- - bet kokia didelė žuvis be kaulų (raudona žuvis, pelekas, menkė) - 1 vnt.
- - lavašas - 3 vnt.;
- - sviestas - 100 g;
- - citrina - 1 vnt.;
- - krapų žalumynai - 1 kekė;
- - maltų juodųjų pipirų;
- - druska;
- - folija;
- - kepimo indas arba kepimo skarda.
Nurodymai
1 žingsnis
Nuimkite vidurius nuo žuvų skerdenos, pašalinkite pelekus, uodegą ir galvą. Po to nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Jei turite šaldytų filė, turite juos natūraliai atitirpinti kambario temperatūroje, o tada nuplauti ir išdžiovinti.
2 žingsnis
Mažame dubenėlyje sumaišykite po šaukštelį maltų juodųjų pipirų ir druskos, tada šiuo mišiniu įtrinkite žuvies skerdenos ir pilvo vidų. Jei žuvis yra didelė, jei norite, ją galima supjaustyti 3-4 dalimis.
3 žingsnis
Krapus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite peiliu. Supjaustykite pusę citrinos į apvalius. Padalinkite sviestą į kelias dalis - tai greičiau suminkštės. Vieną skiltelę atidėkite į šalį, o likusią dalį įdėkite į dubenį ir sumaišykite su smulkintais krapais. Į masę įdarykite žuvį, taip pat į vidų įdėkite keletą citrinos riekelių.
4 žingsnis
Iš vienos pusės sutepkite vieną pitos duoną likusiu sviesto gabalėliu. Padėkite žuvį ant riebios pusės ir pirmiausia suvyniokite hermetiškai su šia pitos duona, o paskui su likusia, kad neliktų nė vieno tarpo. Jei jūsų skerdena yra supjaustyta į gabalus, tada pita duoną padalykite per pusę ir į kiekvieną pusę suvyniokite po žuvies gabaliuką kartu su sviesto krapais ir citrina.
5 žingsnis
Tada įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūrą. Kol ji šyla, įdėkite žuvį į foliją į pitos duoną, užfiksuokite kraštus ir padėkite ruošinį ant kepimo skardos (jei žuvis supjaustoma gabalėliais, tada kiekvienai iš jų reikės atskiros folijos). Dabar nusiųskite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite maistą 1 valandą.
6 žingsnis
Praėjus laikui, nuimkite kepimo skardą, atsargiai nuimkite foliją, kad nesudegtumėte karštais garais, perkelkite žuvį pitos duonoje į indą ir supjaustykite porcijomis. Jei jūsų žuvis jau supjaustyta, gabaliukus galima nedelsiant išdėlioti lėkštėse. Patiekite karštą su likusiais citrinos griežinėliais ir šviežių daržovių salotomis.
