Avokadas yra sveikas ir skanus vaisius, kuriame yra didžiulis kiekis polinesočiųjų rūgščių, mažinančių širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Šiuolaikinėje rusų virtuvėje avokadai dažniausiai naudojami ruošiant salotas.
Daugiausia avokadai naudojami japonų ir pietų Amerikos virtuvėje, tačiau avokadų galima dėti ir į įprastas rusiškas agurkų salotas. Tai suteikia joms aštrų skonį ir salotos tampa sotesnės.
Avokadas tinka prie pomidorų, agurkų, krevečių ir kitų jūros gėrybių.
Kaip ir bet kurį kitą produktą, avokadą rinkitės labai atsargiai. Pernokę vaisiai nėra labai skanūs, o neprinokusiems vaisiams reikia 2-3 dienas subręsti šiltoje vietoje. Puikiai subrendęs avokadas turi būti pakankamai minkštas (spaudžiant žievę turi būti seklus įdubimas), savo konsistencija panašus į šaldytuvo aliejų. Avokado spalva gali skirtis nuo šviesiai žalios iki tamsiai rudos ir priklauso tik nuo veislės, bet ne nuo prinokimo.
Norėdami paruošti 2 porcijas paprasčiausio salotų recepto su avokadu ir agurkais, mums reikės: 5-6 bet kokių žalių salotų lapų, 2 avokadų, 1 didelio agurko, pusės mažo svogūno, 1 kiaušinio, žolelių (krapų, žaliųjų svogūnų)., petražolės) pagal skonį, alyvuogių aliejus ir druska.
Kiaušinis pirmiausia turi būti kietai virtas (virti 8–10 minučių nuo vandens užvirimo momento). Salotoms skirtus avokadus reikia nulupti, išimti kauliukus ir supjaustyti mažais kubeliais. Agurkų lupti nereikia, jei esate tikri, kad jis nebus kartaus skonio (kitaip geriau atsikratyti žievelės), supjaustykite plonais vidutinio dydžio gabalėliais. Salotos rankomis turi būti suplėšytos į mažus gabalėlius - taip jos atrodys gražiau. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais.
Virtą kiaušinį geriausia supjaustyti gražiais dideliais gabalėliais. Tada turėtumėte sumaišyti visus komponentus, druską ir užpilti alyvuogių aliejumi ir palikti 10-15 minučių, kad skanios sultys pradėtų išsiskirti iš daržovių.
Ruošiant tokio tipo salotas, svarbu nedėti ryškesnio skonio padažų (majonezo, grietinės ir kt.), Nes jie sutelkia dėmesį į save ir užmuša avokado skonį.
Kiti avokadų ir agurkų salotų variantai gali būti tokie ingredientai kaip virta vištienos filė, veršienos gabalėliai, sūdytas sūris (fetos sūris, feta), alyvuogės ir alyvuogės. Vienas iš garsių Viduržemio jūros regiono receptų yra avokadų salotos su baziliku ir fetos sūriu.
Norėdami paruošti 2 porcijas, turite naudoti 2 avokadus, 1 agurką, 2 mažus pomidorus, 50 g fetos, 2–3 baziliko šakeles (rekomenduojama naudoti tik lapus), 10–12 alyvuogių (geriausia be jokių papildomų skonių). Pagal skonį naudojama druska ir alyvuogių aliejus. Visi išvardyti ingredientai turi būti supjaustyti smulkiais gabalėliais, sumaišyti ir šiek tiek pasūdyti. Druskos kiekis šioms salotoms turėtų būti minimalus, nes bazilikas ir sūris suteikia norimą druskingą skonį.
Avokadų salotos yra itin maistingos, todėl jas galima naudoti kaip atskirą antrą patiekalą arba kaip garnyrą prie kepsnių, keptos ar keptos vištienos, žuvies. Prioritetinis alkoholinis gėrimas tokioms salotoms yra baltas pusiau saldus vynas, nealkoholinis - sultys ar atšaldytos arbatos.
