Šerbetas turi sodrų, ryškų, gaivų skonį. Atrodo, kad tirpsta burnoje, nes jis dažniausiai gaminamas iš cukraus su įvairiais priedais. Pagal savo konsistenciją šis desertas primena kažką tarp šerbeto ir ledų. Namuose žmonės dažnai eksperimentuoja ruošiant šį saldumą, gaunant visiškai naują sudėtį ir skonį. Mes taip pat rekomenduojame eksperimentuoti - pasigaminkite šerbetą iš mandarinų, persimonų ir pasiflorų.
Mandarinų šerbeto receptas
Ingredientai (aštuonios porcijos):
- 5 mandarinai;
- 4 stiklinės vandens;
- 2 stiklinės cukraus;
- citrinos sultys, citrinos žievelė.
Užvirkite vandenį su cukrumi, virkite ant silpnos ugnies - sirupas turėtų šiek tiek sutirštėti. Nulupkite mandarinus, padalykite į pleištus, supjaustykite maišytuvu. Į verdantį saldųjį sirupą įpilkite mandarinų, citrinos sulčių ir tarkuotų žievelių.
Atvėsinkite masę, pusę minutės plakite maišytuvu, tada įdėkite į metalinį indą su dangčiu, padėkite į šaldiklį dviem valandoms. Maišykite saldų mišinį kas pusvalandį, kad nesusidarytumėte ledo kristalų.
Pasiflorų ir persimonų šerbeto receptas
Ingredientai (patiekiami keturi):
- 250 ml vandens;
- 130 g cukraus;
- 2 pasifloros vaisiai;
- 2 prinokę persimonai;
- sultys iš 1 citrinos;
- 1 kiaušinio baltymas;
- 3 šaukštai. šaukštų abrikosų likerio;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto vanilinio cukraus.
Virkite vandenį su cukrumi ir citrinos sultimis penkias minutes, tada šaldykite. Nulupkite persimoną, įtrinkite per sietą. Pasiflorą perpjaukite per pusę, arbatiniu šaukšteliu nuimkite šerdį, sumaišykite su prinokusia persimonų tyrele. Į vaisių tyrę įpilkite abrikosų likerio ir cukraus sirupo, įdėkite į metalinį dubenį, uždarykite, padėkite valandai į šaldiklį, kartais maišydami.
Plakite kiaušinio baltymą, įpilkite vanilinio cukraus, plakite, kol susidarys blizgios tankios putos. Įpilkite putos į vaisių tyrę ir dar valandai užšaldykite sorbetą. Rutulius nuo gatavo deserto atskirkite šaukšto porcija, patiekite vyno taurėse.
