Dar prieš pusę amžiaus avižiniai dribsniai buvo plačiai naudojami kaip natūralus produktas gaminant daug maistingų ir sveikų patiekalų. Šiandien šis produktas, deja, praktiškai dingo iš prekybos, neatlaikydamas konkurencijos su avižų dribsniais ir kitais greito paruošimo grūdais.
Yra nuomonė, kad avižiniai dribsniai Rusijoje yra visiškai nepelnytai pamiršti ir kad laikas grąžinti šį unikalų produktą į parduotuvių lentynas. Ši nuomonė yra pagrįsta, nes avižiniai dribsniai yra puiki alternatyva garsiosioms „herules“ir kitiems naudingiems greito paruošimo produktams. Be to, avižiniai dribsniai yra žymiai pranašesni už kitus produktus pagal maistinių medžiagų kiekį ir ypač naudingi trapiam vaiko organizmui.
Prieš 40–50 metų avižiniai dribsniai Rusijoje buvo įprastas produktas ir buvo naudojami kaip nepakeičiamas ingredientas gaminant kruopas, sriubas, visų rūšių kepinius ir kūdikių maistą. Be to, avižiniai dribsniai buvo naudojami medicinoje ir net kosmetologijoje.
Kas yra avižiniai dribsniai ir kaip juos virti
Tolokno yra produktas, pagamintas iš avižų. Pats gamybos procesas, susidedantis iš kelių etapų, nesikeičia jau daugelį šimtų metų.
Visų pirma, sausos avižos dieną buvo mirkomos vandenyje - kokiame nors talpiame inde arba tiesiog panardinamos į maišą į rezervuaro dugną.
Grūdams išbrinkus, jie supilami į sietą, kad nutekėtų vandens perteklius. Tada avižų sluoksnis atsargiai paskirstytas ant kepimo skardos ir dedamas į orkaitę, kurioje produktas kelias valandas buvo džiovinamas. Paprastai avižos per naktį buvo dedamos į aušinimo krosnį.
Išdžiovinus grūdus, jie ilgai ir atkakliai buvo plakami skiedinyje iki miltelių. Taigi buvo gauti miltai, kurie turi tam tikrą kreminį atspalvį. Šie miltai buvo kepimo pagrindas.
Naudingos avižinių dribsnių savybės
Kaip minėta pirmiau, avižiniai dribsniai yra biologiškai vertingų medžiagų šaltinis. Tyrimų dėka paaiškėjo, kad šiame produkte yra bioflavonoidų, kurie yra būtini vėžio profilaktikai, toksinų ir „blogojo“cholesterolio pašalinimui iš organizmo.
Yra avižinių dribsnių ir medžiagos alanino, kuris stiprina imuninę sistemą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir stimuliuoja smegenis. Medžiaga cisteinas, kurio produkte taip pat yra pakankamas kiekis, padeda kovoti su papildomais svarais, nes tai yra puiki riebalų deginimo priemonė. Be to, cisteinas apsaugo žmogaus organizmą nuo žalingo radiacijos poveikio.
Dėl jame esančių amino rūgščių, vitaminų ir antioksidantų pluoštą rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo virškinamojo trakto, širdies ir inkstų ligų, visų rūšių uždegiminių ligų, tuberkuliozės ir odos ligų.
