Vištienos sparneliai yra praktiškas ir nebrangus variantas tiek šventiniam patiekalui, tiek greitam pikniko užkandžiui. Juos galima virti orkaitėje ir keptuvėje, kepti medaus, alaus, apelsinų, sojos padažuose, troškinti „Coca-Cola“ir suvynioti į šoninę. Tinkamai parinktas marinatas leis paruošti kvapnius, sultingus ir traškius sparnus.
Ant grotelių kepti vištienos sparneliai, marinuoti su majonezu ir kariu
Jums reikės:
- 20 vištienos sparnelių;
- 6 šaukštai. l. majonezas;
- 1 šaukštelis kario mišiniai;
- 1 valgomasis šaukštas l. saldžioji paprika;
- 1 šaukštelis provanso žolelės;
- 2 skiltelės česnako;
- druska, malta aitrioji paprika - pagal skonį.
Paruoškite vištienos sparnelius - nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Peiliu nupjaukite odą sparno centre, kad ją ištiesintumėte. Pašalinkite kraštutiniausią, mažą falangą, joje yra mažai mėsos ir ji greitai pradeda degti. Norėdami sutrumpinti kepimo laiką, lengvai nupjaukite odeles ant sparnų.
Pasūdykite sparnus, įpilkite majonezo ir likusių prieskonių, jei norite, išspauskite česnako skiltelę. Palikite sparnus šiame marinate bent 2–3 valandoms ar dar geriau per naktį. Gerai pašildykite kepsninę, ir nereikės jos papildomai tepti aliejumi.
Įdėkite marinuotą vištieną ant grotelių ir kepkite iki minkštumo, apie 20–25 minutes, stengdamiesi, kad indas neišdžiūtų. Paruoštą patiekalą patiekite su stambiai pjaustytomis šviežiomis daržovėmis, įvairiais padažais, virtomis bulvėmis.
Kepti vištienos sparneliai grietinės padaže: žingsnis po žingsnio receptas
Jums reikės:
- 1 kg vištienos sparnelių;
- 100-125 g grietinės;
- 1 valgomasis šaukštas l. garstyčios;
- 4-5 skiltelės česnako;
- rupios druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Naudokite didelį, patogų rauginimo indą. Nuplaukite ir išdžiovinkite sparnus, sulenkite juos į trikampį, apgaubdami vieną sparno falangą po kita. Garstyčias sumaišykite su grietine, druska ir įberkite maltų juodųjų pipirų. Per spaudą išspauskite česnako skilteles ir kruopščiai sumaišykite visus padažo ingredientus.
Dubenį su sparneliais padėkite marinuotis į šaldytuvą mažiausiai 30 minučių. Praėjus šiam laikui, sparnus suberkite į ugniai atsparią kepimo formą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
Po 15 minučių sumažinkite temperatūrą iki 160 ° C ir virkite sparnus dar 40 minučių. Pagal sultis, išsiskyrusias formos apačioje, galite paruošti karštą padažą. Išvirtus sparnelius patiekite su lengvomis daržovių salotomis.
Aštrūs sparneliai pomidorų padaže: paprastas receptas
Jums reikės:
- 1 kg vištienos sparnelių;
- 1, 5-2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos;
- 1/2 šaukštelio maltos čili;
- 2-3 skiltelės česnako;
- 2 žiupsniai maltos kalendros;
- aštraus kečupo;
- juodieji pipirai ir druska.
Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos sparnelius, supjaustykite juos 2-3 dalimis, perkelkite į didelį puodelį. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite prieskonius ir išspaustą česnaką. Viską gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų po mėsą.
Įdėkite pomidorų pastą į sparnus, išmaišykite ir palikite marinuotis pusvalandžiui arba valandai kambario temperatūroje. Po to uždėkite sparnus ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir 45 minutes pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 220 ° C.
Praėjus šiam laikui, išimkite pelėsį, patepkite sparnus karštu kečupu ir kepimo skardą vėl padėkite į orkaitę dar 15 minučių, šiek tiek padidindami jos temperatūrą. Išvirtus sparnelius patiekite karštus su įvairiais padažais ir šviežiomis daržovėmis (žaliomis salotomis ir morkų lazdelėmis) bei bulvytėmis.
Vištienos sparneliai kepsnių padaže su medumi: klasikinis variantas
Jums reikės:
- 850 g vištienos sparnelių;
- 100 g skysto medaus;
- 180 ml barbekiu padažo;
- 1/2 puodelio miltų
- 1 šaukštelis malto sauso česnako;
- 1 valgomasis šaukštas l. saldžioji paprika;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- 1/2 šaukštelio aitri malti pipirai;
- druska ir juodieji pipirai.
Nuplaukite sparnus ir nusausinkite virtuviniais popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite ploniausią sparno dalį ir atidėkite sultiniui. Iškirpkite likusį sparną į 2 dalis, padalydami jį išilgai jungties.
Sumaišykite visus sausus prieskonius dubenyje, įpilkite miltų ir smulkinto česnako. Sparnelius uždėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite 200 ° C orkaitėje 30 minučių. Kepimo viduryje sparnus apverskite į kitą pusę, kad viskas gražiai apskrustų.
Po pusvalandžio barbekiu padažą sumaišykite su medumi ir gauta mase aptepkite vištienos sparnelius, viską kartu su marinatu suberkite atgal į kepimo skardą. Kepkite dar 10 minučių 250 ° C temperatūroje.
Galite patiekti su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvėmis ar ryžiais, daržovių salotomis ar naminiais produktais. Šie skanūs BBQ vištienos sparneliai yra puikus užkandis prie apynių gėrimų.
Sparnai su česnaku, sojos padažu ir medumi
Jums reikės:
- 650 g vištienos sparnelių;
- 2 skiltelės česnako;
- 4-5 st. l. sojų padažas;
- 1, 5 str. l. tiršto medaus;
- 1/2 šaukštelio garstyčios;
- 60 ml augalinio aliejaus;
- sezamo sėklos pabarstymui;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruoškite vištienos sparnelių marinatą. Puodelyje sumaišykite medų, garstyčias, augalinį aliejų ir sojos padažą. Paruoštą vištieną pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite marinatu, imdami apie 2/3 jo tūrio, sumaišykite ir palikite 3–4 valandas marinuotis.
Įdėkite sparnus į gilų indą ir kepkite 200 ° C temperatūros orkaitėje apie pusvalandį. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, išimkite indą iš orkaitės, aptepkite gabalėlius likusia 1/3 marinato ir pabarstykite sezamo sėklomis. Sparnelius 10 minučių grąžinkite į orkaitę, kad apskrustų skani pluta, ir patiekite su stambiai supjaustytomis daržovėmis.
Aštrūs vištienos sparneliai apelsinų padaže
Jums reikės:
- 500 g vištienos sparnelių;
- 100 ml apelsinų sulčių;
- apelsinų ar citrinų žievelės;
- 100 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas l. rudas cukrus;
- 2-3 skiltelės česnako;
- kalendra dekoravimui;
- 150 g pomidorų kečupo;
- 1 šaukštelis aštrus pipiras;
- druskos ir maltų pipirų.
Druska ir pipirais nuplautus ir susmulkintus sparnelius, kruopščiai išmaišykite ir į juos įpilkite apelsinų sulčių. Marinuokite viską šiame padaže pusvalandį. Tada vištieną 25 minutėms pašaukite į 250 ° C temperatūros orkaitę.
Per tą laiką puode ištirpinkite sviestą, supilkite į jį prieskonius, įdėkite žievelės ir česnako, įpilkite pomidorų pastos ir supilkite šiek tiek apelsinų sulčių. Padažą išgarinkite iki norimo tirštumo.
Išimkite gatavus vištienos sparnelius iš orkaitės ir užpilkite karštu padažu, išmaišykite, kad kiekvienas sparnelių gabalas būtų visiškai juo padengtas. Pabarstykite gatavą patiekalą su šviežiais kalendros ar petražolių lapais.
Kaip virti medaus garstyčių sparnus
Jums reikės:
- 550 g vištienos sparnelių;
- 1, 5 str. l. stalo garstyčios;
- 1, 5 vnt. l. skystas medus;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Paruoštus sparnus įdėkite į didelį dubenį ir sumaišykite su visais ingredientais. Kruopščiai nuplaukite mišinį ant sparnų ir perkelkite į kepimo maišelį. Palikite juos marinuotis 45 minutes.
Įdėkite karščiui atsparų maišelį į tinkamą kepimo skardą ir kepkite 200 ° C temperatūroje 45 minutes. Švelniai atidarykite maišelį, kad nepatektų garų, ir kepkite sparnelius, kol dar taps traškūs, dar 10 minučių. Patiekite su minkšta bulvių koše ir daržovių salotomis.
Vištienos sparneliai, kepami su tkemaliu, medumi ir salyklu
Šiame recepte esantis neįprastas ir įdomus „rytietiškas“marinatas padarys šiuos vištienos sparnelius tobulus ir suteiks mėsai aromato, sultingumo ir pikantiškumo.
Jums reikės:
- 950 g vištienos sparnelių;
- 2-3 st. l. raudonasis tkemali;
- 2 šaukštai. l. skystas medus;
- 1 apelsinas (žievelė);
- 1 valgomasis šaukštas l. gira misa;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis rūkyta paprika;
- žiupsnelio karštos maltos paprikos;
- druskos ir pipirų.
Nuplautus ir išdžiovintus sparnus supjaustykite į 2 dalis. Nulupkite apelsiną ir išspauskite česnaką. Įdėkite šiuos ingredientus į mėsą kartu su prieskoniais, įpilkite medaus, giros misos ir tkemali. Kruopščiai viską sumaišykite, kad prieskoniai ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Palikite sparnus 30 minučių marinuotis, padėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 45 minutes 180–200 ° C temperatūroje.
