Konservuoti žalieji žirneliai tinka ne tik salotoms ir garnyrams ruošti. Juo galima paruošti originalų pirmąjį kursą. Rinkitės tarp tyrės sriubos ir sriubos sriubos - abi yra greitos ir skanios.
Bulvių sriuba su žaliaisiais žirneliais
Pabandykite paruošti greitą sriubą su bulvėmis ir kitomis daržovėmis. Patiekite su šviežia balta duona ir grietine.
Jums reikės:
- 2 litrai mėsos sultinio;
- 250 g žaliųjų žirnių;
- 150 g baltųjų kopūstų;
- 5 vidutinio dydžio bulvės;
- 1 svogūnas;
- 1 didelė morkos;
- 1 saldžiarūgštis obuolys;
- augalinis aliejus kepimui;
- 2 šaukštai kvietinių miltų;
- 2 virti vištienos kiaušiniai;
- po 1 arbatinį šaukštelį džiovintų petražolių ir krapų.
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.
Nulupkite bulves ir obuolį, supjaustykite kubeliais, smulkiai supjaustykite kopūstus. Įdėkite viską į puodą ir užpilkite sultiniu. Mišinį užvirkite ir sumažinkite ugnį. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite jame smulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas.
Į puodą suberkite žaliuosius žirnelius, keptas daržoves, druską ir džiovintas žoleles. Virkite viską, kol suminkštės. Miltus ištirpinkite trupučiu vandens, supilkite mišinį į sriubą, išmaišykite ir pakaitinkite dar 5 minutes. Leiskite sriubai sėdėti po dangčiu, tada supilkite į dubenėlius ir papuoškite virtų kiaušinių apskritimais.
Jei norite vegetariško varianto, sriubą užvirkite vandeniu.
Žaliųjų žirnių tyrės sriuba
Šią sriubą galima išvirti labai greitai. Jo subtilus, bet turtingas skonis gerai derinamas su grietinėle ir aštriomis žolelėmis. Patiekalą išvirkite prieš patiekdami - sriuba bus mažiau skani kaitinant.
Jums reikės:
- 450 g konservuotų žirnių be skysčio;
- 1,5 litro vištienos sultinio;
- 1 skiltelė česnako;
- 50 g sviesto;
- 150 ml riebios grietinėlės;
- salierų ar kerelių žalumynai;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- 4 šaukštai grietinėlės garnyrui.
Į sriubą galite įdėti iš anksto išvirtų krevečių; jų saldus skonis puikiai derinamas su žaliaisiais žirneliais.
Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite žaliuosius žirnelius. Susmulkinkite česnaką ir suberkite jį į keptuvę. Troškinkite mišinį ant silpnos ugnies 5 minutes. Įpilkite vištienos sultinio, užvirkite mišinį ir virkite 10 minučių.
Atšaldykite sriubą ir paleiskite ją per virtuvinį kombainą arba perkoškite per sietą. Tyrę grąžinkite į puodą, užpilkite grietinėle, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kaitinkite sriubą, neužvirdami, tada nuimkite nuo viryklės ir patiekite ant dubenėlių. Kiekvieną porciją papuoškite grietinėlės ir saliero ar sūrio garbanomis. Kviečių duonos skrebučius patiekite atskirai.
