Jautienos širdyje yra didelis kiekis baltymų, geležies ir fosforo. Be to, jis turi mažai kalorijų. Tačiau jame yra trečdalis dienos cholesterolio vertės. Iš jautienos širdies galima paruošti daug skanių patiekalų.
Tai būtina
-
- jautienos širdis
- morkos
- Baklažanas
- svogūnas
- paprika
- adžika
- „Apple“
- cukraus
- zir
- vyšnių sirupas
- sojų padažas
- manų kruopos
- vandens
- prieskonių.
Nurodymai
1 žingsnis
Nusiplaukite širdį. Supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje. Baigiant kepti, širdies gabalėlius nuvalykite miltais. Palikite ugnį porai minučių. Tada įdėkite į puodą ir virkite sultinį ar vandenį keptuvėje.
2 žingsnis
Į puodą su jautienos širdimi įpilkite padažo ir 1/2 puodelio sultinio ar vandens. Uždenkite dangčiu. Troškinkite dvi valandas ant silpnos ugnies.
3 žingsnis
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite, pridėdami pomidorų pastos (2 šaukštai L), cukraus (1 šaukštelis), lauro lapo (3 vnt.). Virti. Pusvalandį, kol jis bus paruoštas, supilkite į puodą. Įberkite druskos.
4 žingsnis
Taip pat jautienos širdį galima virti kaip troškinį. Du baklažanus supjaustykite pusžiedžiais ir pusvalandį uždenkite vandeniu.
5 žingsnis
Papriką (2 vnt.), Obuolį (1 vnt.) Supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite rupia tarka. Išvirkite širdį ir supjaustykite kubeliais.
6 žingsnis
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų. Pašildykite. Įpilkite adjikos (1 šaukštas). Toliau išdėliokite morkas. Supilkite sultinį, kuriame virė širdis. Palikite pravėsti.
7 žingsnis
Po kurio laiko įdėkite baklažanus ir pipirus į keptuvę. Užvirkite, tada troškinkite apie septynias minutes. Tada sumaišykite daržoves su obuoliu. Pagardinkite druska ir pipirais. Gausiai apibarstykite kmynais, įpilkite du arbatinius šaukštelius cukraus.
8 žingsnis
Ant viršaus uždėkite paruoštą jautienos širdį. Pagardinkite sojos padažu (50 ml), vyšnių sirupu iš vyšnių uogienės (4 šaukštais).
9 žingsnis
Sumažinkite ugnį iki minimumo. Prasidėjus tolygiam virimui, ugnį galima išjungti. Indas paruoštas.
10 žingsnis
Skanūs mėsos kukuliai gaminami iš širdies. Širdį (210 g) sumalkite mėsmale. Įpilkite manų kruopų (15 g), vandens (90 ml). Suformuokite užuominą ir lengvai patroškinkite ghee. Indą reikia visiškai paruošti orkaitėje.
