Skumbrė laikoma sveika ir labai maistinga žuvimi, įtraukiama į sveiką mitybą. Paprastai skumbrė vartojama sūdyta arba rūkyta, tačiau orkaitėje kepta skumbrė yra labai skani.
Visa orkaitėje kepta skumbrė
Kepimui geriau imti tiek šviežią, tiek šaldytą žuvį. Jums reikės:
- skumbrė (apie 1 kg) - 1 skerdena;
- svogūnai - 1 vnt.;
- petražolės - 1 kekė;
- citrina - 1 vnt.;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Palikite ką tik užšaldytą skumbrę ištirpti kambario temperatūroje. Kad nesugadintumėte žuvies, jokiu būdu nenaudokite mikrobangų krosnelės ir nedėkite į šiltą vandenį. Skumbres geriausia atšildyti palaipsniui keičiant temperatūrą ir perkeliant ją iš šaldiklio į šaldytuvo skyrių, o tada paliekant kambario temperatūroje.
Žuvį reikia supjaustyti, kai ji dar šiek tiek sušalusi, nes tai supaprastins valymo procesą. Nupjaukite pelekus, galvą ir uodegą, padarykite išilginį pjūvį ir pašalinkite vidurius. Jei norite iškepti visą žuvį, galite palikti uodegą ir galvą, kaip norite. Tai darydami nepamirškite pašalinti žiaunų, nes jos gali suteikti kartaus skonio patiekalui.
Nupjautą skumbrės skerdeną įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Tada paimkite foliją ir padėkite skerdeną ant jos. Folijos nereikia riebaluoti, nes skumbrė yra labai riebi žuvis. Būtent šių riebalų visiškai pakanka, kad žuvis gerai iškeptų. Pabarstykite skumbrę citrinos sultimis viduje ir išorėje.
Dabar jums reikia paruošti įdarą: nuplaukite svogūną ir visus žalumynus, smulkiai supjaustykite ir atsargiai įdėkite skumbrės pilvą. Tada iš visų pusių suvyniokite žuvį į foliją ir padėkite į 180 ° C orkaitę 20 minučių. Tada atidarykite orkaitės dureles ir kepkite 220 ° C temperatūroje apie 15 minučių, naudodami „Grill“nustatymą.
Būtent grotelės gali suteikti skumbrės skonį ir ypatingą maistinę vertę. Negalima per daug eksponuoti žuvies orkaitėje, nes ji gali tapti sausa.
Visa orkaitėje kepta skumbrė gali būti patiekiama kaip savarankiškas patiekalas arba kartu su garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, daržovėmis ar lengvomis salotomis.
Skumbrės nauda
Šioje žuvyje yra vitaminų, mineralų ir omega-3 riebalų rūgščių. Būtent šie komponentai padidina organizmo apsaugą, optimizuoja hormonų kiekį organizme, taip pat atkuria medžiagų apykaitos procesus.
Skumbrė naudinga žindančioms moterims, vaikams, taip pat žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis.
