Kiauliena su grybais ir kreminiu padažu puikiai tinka šventiniam stalui. Patiekalas tikrai patiks svečiams ir namų ūkiams. Jį galima paruošti įvairiais būdais.
Patiekalui paruošti reikės: 500 g mėsos, 500 ml grietinėlės, kurios riebumas yra nuo 10% iki 20%, 300 g grybų, 200 g sūrio, 2 šaukštai. džiovintos žolelės, augalinis aliejus, druska, prieskoniai - pagal skonį. Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Nulupkite, nuplaukite grybus, supjaustykite juos. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Kepkite kiaulieną keptuvėje, įkaitintoje su sviestu. Kepti mėsą reikia apie pusvalandį. Suberkite grybus, druską, įberkite pipirų, išmaišykite ir palaikykite ant viryklės 10 minučių. Supilkite grietinėlę, troškinkite 10 minučių. Tada suberkite žoleles, įberkite sūrio, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Indas paruoštas.
Bulvės ir spagečiai tinka kaip kiaulienos garnyras.
Virkite kiaulieną kreminiame baltame vyno ir grybų padaže. Jums reikės: 1 kg mėsos, 0,5 litro sauso baltojo vyno. Padažui: 400 ml grietinėlės, 500 g bet kokių grybų, 1 svogūnas, 2 valg. citrinos sulčių, 4 pomidorai arba 250 ml pomidorų sulčių arba 2 valg. pomidorų pasta, 100 g sviesto, druska, prieskoniai - pagal skonį. Paruoškite mėsą: nupjaukite kaulus, odą, šoninę. Kiaulieną supjaustykite 1,5 cm griežinėliais, supjaustykite išilgai grūdų. Įdėkite mėsos riekeles į gilią kepimo skardą, druskos ir pipirų, užpilkite 0,5 valg. vynas. Viršų uždenkite folija ir 45 minutes pašaukite į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę.
Virkite kreminį padažą. Grybus nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite juos į puodą. Įpilkite 2 šaukštus. vandens, druskos ir citrinos sulčių. Uždenkite puodą dangčiu, padėkite ant stiprios ugnies, leiskite jam virti ir virkite 2 minutes. Skystį iš grybų supilkite į keptuvę, supilkite likusį vyną ir supilkite smulkiai supjaustytus svogūnus. Virkite padažą ant stiprios ugnies, kol jo tūris sumažės perpus. Tada iš kepimo skardos įpilkite susmulkintų pomidorų ir mėsos sulčių. Troškinkite padažą stipriai užvirus, kol jo tūris sumažės perpus. Supilkite grietinėlę ir troškinkite 10 minučių, kol sutirštės. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, įpilkite sviesto, druskos, pipirų. Įdėkite grybus ant mėsos, užpilkite padažu. Kepimo skardą kelioms minutėms įdėkite į karščiausią orkaitę, kad paviršius lengvai paruduotų.
Patiekiant mėsą supjaustykite porcijomis ir užpilkite ant padažo iš kepimo skardos.
Virkite kiaulieną su grybais ir bulvėmis kreminiame padaže. Jums reikės: 800 g kiaulienos (filė), 2 dideli svogūnai, 5-6 bulvių gumbai, 800 g pievagrybių, 1 valgomasis šaukštas. grietinėlės (35%), 2 valg. miltų, 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, 200 g kietojo sūrio, pipirų, druskos - pagal skonį, 2, 5 valg. vandens. Grybus nuplaukite ir supjaustykite, įdėkite į keptuvę, pašildytą alyvuogių aliejumi, virkite ant stiprios ugnies, kol skystis užvirs. Pakepinkite juos, pipirus, druską, suberkite miltus ir išmaišykite. Supilkite grietinėlę, sumaišykite, kol padažas taps vientisas, tada pamažu įpilkite vandens. Virkite iki tirštumo.
Mėsą supjaustykite sluoksniais, išplakite. Supjaustykite svogūną žiedais. Į kepimo indo dugną įdėkite pusę svogūno, tada mėsą, pipirus, druską. Ant viršaus uždėkite svogūną, ant jo bulves, supjaustytą griežinėliais. Pagardinkite druska, supilkite kreminį grybų padažą. Uždenkite folija ir kepkite 200-210 ° C temperatūroje 1 valandą. Nuimkite foliją, pabarstykite sūrį ant indo ir padėkite jį atgal į orkaitę 15-20 minučių.
