Makaronai su vištiena ir grybais kreminiame padaže yra labai apetiškas patiekalas. Jie turi subtilų, bet ryškų skonį ir aromatą. Šis patiekalas puikiai dera su baltuoju vynu.
Italų virtuvė garsėja visame pasaulyje. Italai yra vieni iš nedaugelio, kurie žino, kaip gaminti patiekalus ne tik skanius, bet ir rafinuotus. Tuo pačiu metu jų patiekalai neatrodo pernelyg iškilmingi kaip prancūziški. Priešingai, itališkos virtuvės patiekalai primena namų šilumą ir komfortą. Po picos makaronai yra populiariausias patiekalas Italijoje. Jį galima paruošti su įvairiais priedais ir padažais. Bene subtiliausio skonio yra makaronai su vištiena ir grybai su kreminiu padažu.
Labiausiai paplitę itališkos virtuvės produktai yra daržovės, miltai, sūriai, alyvuogės, jautiena ir paukštiena, kiaulienos grybai, ankštiniai, citrusiniai vaisiai, šviežios žolelės ir baltieji vynai.
Norėdami paruošti itališkus makaronus su vištiena ir grybais kreminiame padaže, jums reikės: 500 gramų kietų makaronų, 500 gramų vištienos filė, 400 gramų grybų, 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 100 mililitrų grietinėlės, alyvuogių aliejaus, sviesto, druskos, pipirų, maltų juodai.
Makaronai išvertus iš italų kalbos reiškia „tešlą“. Italijoje beveik visi miltiniai produktai vadinami makaronais.
Norėdami paruošti makaronus su vištiena ir grybais, paimkite vištienos filė ir kruopščiai ją nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu. Padėkite mėsą ant lentos ir supjaustykite mažais kubeliais. Paruoškite keptuvę, patepkite ją augaliniu aliejumi ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė bus pakankamai karšta, suberkite vištienos gabalėlius, paskaninkite druska, pipirais ir kepkite, kol pagels.
Nulupkite svogūnus ir česnaką. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, susmulkinkite česnaką. Į keptuvę, kurioje kepta vištiena, įdėkite nedidelį sviesto gabalėlį ir ištirpinkite, tada suberkite smulkintą svogūną ir smulkintą česnaką. Virkite ingredientus penkias minutes.
Kol kepa svogūnai ir česnakai, paruoškite grybus. Grybus nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, supjaustykite juos, tada supilkite į keptuvę. Kepkite ingredientus dar 10 minučių. Per šį laiką visas vanduo turėtų išgaruoti.
Belieka paruošti pagrindinį makaronų ingredientą - makaronus. Galite vartoti tagliatelle, farfale ar penne. Išvirkite virdulį. Šiuo metu paimkite puodą ir supilkite į jį maždaug 20-30 mililitrų augalinio aliejaus. Kai vanduo virdulyje užvirs, supilkite jį į puodą, pasūdykite ir suberkite makaronus. Virkite makaronus 2-3 minutes ilgiau, nei nurodyta ant pakuotės. Kai makaronai iškeps, iš keptuvės nupilkite vandenį, įpilkite sviesto gumulą. Uždenkite puodą dangčiu.
Keista, kad iš tikrųjų makaronus išrado ne italai, o kinai. Į Italiją makaronus XIII amžiuje atvežė garsus keliautojas Marco Polo.
Grybus užpilkite grietinėle, sumažinkite ugnį. Į grybus suberkite vištienos gabalėlius ir troškinkite ingredientus 4-5 minutes, druską ir pipirus. Įdėkite gatavus makaronus ant porcijinių plokščių, ant viršaus uždėkite kreminį padažą su vištienos gabalėliais ir grybais.
