Iš visų užsienietiškų skanėstų vienas garsiausių yra kepami kaštonai. Eidami Paryžiaus gatvėmis, šį karštą ir kvapnų patiekalą galite nusipirkti bet kurioje parduotuvėje arba iš prekybininko vežimėlio. Rusijoje kepti kaštonai, deja, nėra tokie įprasti. Taip yra dėl to, kad kepimui tinka tik pietiniai valgomieji vaisiai. Jų galite nusipirkti turguje ar parduotuvėje ir patys išsikepti orkaitėje.
Tai būtina
-
- 5 šaukštai cukraus;
- 1 kilogramas kaštonų;
- vanduo;
- 5 vienetai saldainių „Lady“;
- 50 ml grietinėlės.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant kiekvieno kaštono padarykite dvi išilgines įpjovas. Viena išpjova vienoje pusėje, kita - kitoje. Tai reikalinga tam, kad kepant vaisiai būtų kruopščiai iškepę, netrūkinėtų ir neluptų pakankamai lengvai.
2 žingsnis
Paruoškite saldų vandenį, kad mirkytumėte kaštonus. Norėdami tai padaryti, atskieskite tris šaukštus cukraus šiltame vandenyje, tada palaukite, kol vanduo atvės. Paruoštus vaisius užpilkite šiuo vandeniu, uždenkite kilpiniu rankšluosčiu ir palikite juos per naktį.
3 žingsnis
Ryte nupilkite visą vandenį, o patys kaštonus įdėkite į kepimo skardą ir pašaukite į orkaitę, pašildydami iki 180 laipsnių ir daugiau. Kaštonų kepimas trunka apie 40 minučių.
4 žingsnis
Nuimkite kepimo skardą, kad pasisuktų vaisiai. Jums reikia jį apversti, kad jie nedegtų. Pasukimo metu patikrinkite jų pasirengimą. Norėdami tai padaryti, paimkite vieną kaštoną, nulupkite ir paragaukite.
5 žingsnis
Kai kaštonai bus paruošti, juos bus labai lengva nulupti padarytų įpjovų dėka, pakaks švelniai prispausti aplink išpjovą ir lengvai patraukti žievę. Valymui taip pat galite naudoti peilį. Jiems lengva išpjauti pjūvį ir išgauti vaisius iš žievelės. Nuskuskite kaštonus ir suberkite juos į dubenį.
6 žingsnis
Padarykite karamelę. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite saldainius ir likusį cukrų, sumaišykite juos ir virkite ant silpnos ugnies, palaipsniui įpilkite grietinėlės ir sumaišykite paruoštą masę. Maišykite visa tai, kol iškeps karamelė. Į gautą karamelę suberkite nuluptus kaštonus ir troškinkite juos ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Būkite atsargūs ir nesudeginkite karamelės. Jei norite, įpilkite šiek tiek vanilės. Tai suteiks patiekalui neįprastą skonį. Jūs galite patiekti kaštonus tiek šiltus, tiek šaltus.
