Daugelis žmonių mėgsta žirnių sriubą su blauzdomis dėl subtilaus skonio, praktiškumo ir paprasto paruošimo. Šis labai maistingas pirmasis patiekalas ypač populiarus šaltuoju metų laiku - taip malonu šalnų vakarą suvalgyti lėkštę aromatingos šildančios sriubos!
Žirnių sriuboje yra visų maistinių medžiagų ir vitaminų, kurie yra pačiuose žirniuose. Visų pirma, tai yra vitaminas E, B grupė, taip pat vitaminas C, kuris yra būtinas imuninei sistemai stiprinti. Šis vitaminų kompleksas normalizuoja medžiagų apykaitą, efektyviai kovoja su depresija ir gerai veikia įvairias širdies ir kraujagyslių ligas. Nepaisant didelio kaloringumo žirnių sriubos su blauzdomis, rekomenduojama ją dažniau įtraukti į meniu, kad būtų papildytos kūno riebalų, baltymų ir angliavandenių atsargos.
Pagal šį receptą gaunama klasikinė žirnių sriuba su blauzdele - kvapni, turtinga, labai tenkina. Ją paruošti yra gana paprasta, jums tereikia turėti keletą laisvų valandų ir reikalingų ingredientų:
- 1 žalias kiaulienos blauzdas;
- 1 puodelis sausų žirnių;
- 3 bulvės, 2 morkos, 2 svogūnai;
- 1 petražolių šaknis;
- 2 lauro lapai;
- šviežių žolelių, bet kokių prieskonių.
Šiai sriubai neturėtumėte kepti daržovių augaliniame aliejuje. Kiauliena jau yra labai riebi, žirnių sriuboje aliejus bus nereikalingas.
Norėdami paruošti žirnių sriubą, pirmiausia turite paruošti visus produktus: kruopščiai nuplaukite sausus žirnius, užpilkite šaltu vandeniu, palikite mirkti. Kiaulienos kinkinį įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies. Į blauzdą suberkite visą morką, petražolių šaknis, užvirkite, palikite 2 valandas pavirti ant vidutinės ugnies.
Tada atsargiai nuimkite blauzdą iš keptuvės, atvėsinkite, atskirkite mėsą nuo kaulo. Nuimkite šaknis iš sultinio, meskite į jį žirnius. Bulves nulupkite, supjaustykite pleištais, morkas ir svogūnus - mažais kubeliais. Į puodą įpilkite daržovių, kai žirniai jau beveik iškeps. Sumažinkite ugnį, užvirkite.
Virimo pabaigoje sriubą pagardinkite mėsos gabalėliais, pipirais ir druska, įpilkite lauro lapo. Patiekite sriubą karštą, ant viršaus kiekvieną porciją pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis.
Sriubą galima virti ir iš rūkyto koto. Tik šiai žirnių sriubos versijai geriau nenaudoti skirtingų prieskonių, nes pati blauzdelė yra labai kvapni. Norėdami paruošti tokią sriubą, jums reikės tradicinio produktų rinkinio:
- 1 mažas virtas ir rūkytas kotas;
- 1 stiklinė žirnių;
- 3 bulvės, morkos, svogūnai;
- pipirai, druska.
Išmirkykite sriubos žirnius iš anksto, kad jie būtų greičiau paruošti. Nuplaukite blauzdą, įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, nedelsdami įpilkite žirnių ir virkite sultinį apie 1 valandą.
Savo nuožiūra galite keisti žirnių minkštumo laipsnį - kažkas mėgsta, kai jis labai virtas, o kažkas mėgsta, kad jis būtų tankus.
Paruoškite daržoves: nuplaukite ir nulupkite bulves su morkomis ir svogūnais. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas - puslankiais, svogūnus smulkiai supjaustykite.
Po valandos išimkite mėsą iš keptuvės, morkas ir svogūnus suberkite į sultinį, užvirkite ir suberkite smulkintas bulves. Supjaustykite mėsą gabalėliais ir įpilkite į sriubą likus 5 minutėms iki žirnių sriubos pabaigos. Pagardinkite sriubą pipirais ir sriuba ir patiekite karštą.
