Žirnių sriuba yra labai patenkinta ir skani, ją galima virti net be sultinio ir ji bus soti. Žirnių dėka sriuboje yra labai daug nepakeičiamų medžiagų ir elementų. Deja, jis nėra dažnai ruošiamas, nes žirnius reikia mirkyti arba virti kelias valandas. Tačiau yra būdas, kaip šį nuostabų patiekalą paruošti be papildomų rūpesčių ir labai greitai.
Ingridientai:
- Sultinys 1,5 l. arba vištienos mėsa su 0,5 kg kaulu. (galima virti vandenyje arba daržovių sultinyje)
- 3-4 vidutinės bulvės
- Morkos 1 terpė
- Svogūnas 1 vidutinio dydžio
- Pusė krūvos žalumynų
- 2 česnako skiltelės (nebūtina)
- Pusė stiklinės sausų žirnių (jei virsite vandenyje, tuomet turėsite paimti visą stiklinę žirnių)
- juodieji pipirai (žirniai sultiniui ir malti skoniui)
- Druska
- Augalinis rafinuotas aliejus 2 šaukštai
Receptas
Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas, česnakus ir bulves. Supjaustykite svogūną mažais kubeliais, sutarkuokite morkas, supjaustykite bulves vidutiniais kubeliais, supjaustykite česnaką. Mano žalumynai ir smulkiai supjaustykite.
Jei norite greitai ir be vargo išvirti sultinį, kepkite vištieną orkaitėje ir padėkite ją į puodą su verdančiu vandeniu. Sumažinę ugnį, įberkite druskos, lauro lapų ir pipirų grūdelių. Iškepusi vištiena neputos ir pagerins sultinio skonį.
Norėdami labai greitai iškepti vištieną, supjaustykite ją mažais gabalėliais; karštoje orkaitėje tai truks 10 minučių. Sultinys iš mažų gabalėlių taip pat greitai iškeps, per pusvalandį jis bus paruoštas. Atrodo, kad šis metodas yra sunkus, tačiau iš tikrųjų virti mėsą 2 valandas ir gaudyti putas yra ne mažiau varginantis. Be to, didelį gabalą nepatogu išimti ir padalyti į porcijas.
Mėsa gali būti pašalinta ir atskirta nuo kaulo pagal valią, į sriubą dedama tik mėsa. Tai tiems, kurie nemėgsta kaulų sriuboje. Taip pat galima sugauti lauro lapus ir pipirų žirnelius.
Žirnius nuplauname vandenyje, renkamės ne gražius žirnius ir išmetame. Įdėkite į puodą su vandeniu, įberkite druskos ir porą žiupsnelių sodos. Žirniai bus paruošti su soda per pusvalandį, tik per šį laiką sultinys bus virtas.
Jei verdate sriubą vandenyje, tuomet reikia įpilti ne daugiau kaip du žiupsnelius sodos ir neišpilti vandens, kuriame virė žirniai, o naudoti kaip sultinį.
Kol verdame žirnius ir sultinį, reikia 10 minučių apkepinti svogūnus ir morkas augaliniame aliejuje, jei reikia maišant.
Išvirus žirniams, juos nuvarvinkite per kiaurasamtį ir supilkite į sultinį, ten pridėkite keptų daržovių ir smulkintų bulvių. Virkite sriubą 12-15 minučių, kol iškeps bulvės, tada suberkite česnaką. Paragaujame sriubos, jei norite, įberiame druskos ir įdedame juodųjų pipirų grūdelių. Tada įpilkite kapotų žalumynų ir išjunkite ugnį.
Sriuba paruošta.
