Vasara - laikas iškyloms gamtoje ir, žinoma, šašlykams. Vargu ar galite ką nors nustebinti standartiniais marinuotais actu, majonezu, kefyru, citrina. Tačiau yra ir neįprastų marinatų receptų, kurie mėsai suteiks originalų ir įdomų skonį.
Alus pagamintas marinatas
Tinka bet kokia mėsa, išskyrus vištieną ir kalakutieną.
1 kg iš anksto supjaustytos mėsos reikia pasiimti: druskos ir prieskonių pagal skonį, litro alaus (geriausia - pilstymo). Marinavimo laikas - 3 valandos.
Alyvuogių aliejaus marinatas
1 kg jautienos, supjaustytos gabalėliais, jums reikia 1 svogūno žiedų, 4-5 šaukštų aukščiausios kokybės aliejaus, krūvos bet kokių žalumynų, druskos pagal skonį. Mirkymo laikas yra 5-6 valandos.
Vaisiniai marinatai
Greipfrutai ir kivi yra geros citrinos alternatyvos. Šis marinatas geriausiai tinka jautienai ir kiaulienai. Už 1 kg mėsos paimkite vieną kubeliais supjaustytą greipfrutą arba 3 vidutinius kivius, druską ir pipirus pagal skonį, bet kokius žalumynus. Ekspozicijos laikas yra 5-6 valandos.
Konservuoti ananasai gali būti naudojami vištienai ir kalakutienai. Už 1 kg - viena skardinė, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, pusė stiklinės apelsinų sulčių, karis ir druska.
Marinatas su sūrymu
1 kg jautienos ar kiaulienos reikia imti: 1 litrą sūrymo, likusio iš konservuotų agurkų ar pomidorų, 2 mažus svogūnus, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų ir raudonųjų pipirų. Marinavimo laikas - 6-8 valandos.
Aštrus ir saldus marinatas su teriyaki padažu
Šis padažas tinka prie vištienos. 1 kg bet kurios vištienos ar filė dalies reikės: 3 šaukštų teriyaki padažo, 1-2 skiltelių smulkiai supjaustyto česnako, prieskonių ir druskos pagal skonį, 1 šaukšto sojos padažo. Mirkymo laikas yra 2 valandos.
Marinatas su pomidorų sultimis
Už 1 kg jautienos ar kiaulienos reikia imti: 1 svogūną, 1 skiltelę česnako, pagardų ir druskos pagal skonį, pusę litro pomidorų sulčių (geriau naminės, bet tiks ir vandenyje praskiesta pomidorų pasta). Marinavimo laikas yra 5-6 valandos.
Marinatas su konjaku
Iš anksto marinuokite 1 kg kiaulienos su svogūnais, prieskoniais, 2–3 skiltelėmis česnako, 3 šaukštais sojos padažo. Po 30 minučių užpilkite puse stiklinės brendžio ir 1 stiklinę šalto virinto vandens. Palikite marinuotis 4 valandas.
Marinatas su arbatos lapeliais
1 kg mėsos jums reikės stiprios juodųjų lapų arbatos ir 1 litro verdančio vandens užpilo. Kol arbatos lapai vėsta, mėsa supjaustoma gabalėliais, apibarstoma druska, prieskoniais ir smulkiai supjaustytais svogūnais. Ir tada jis pilamas su atvėsintais ir įtemptais arbatos lapeliais. Vištienos mirkymo laikas yra 3 valandos, o likusios mėsos - 5-6 valandos.
Japoniškas marinatas
Už 1 kg kiaulienos ar jautienos paimkite: 200 gramų sojos padažo, krūva kalendros, 2 žaliosios citrinos, 70 gramų tarkuoto imbiero šaknies, 50 ml sezamo aliejaus, nedidelio čili pipiro, šiek tiek druskos. Infuzijos laikas yra 4 valandos.
Marinatas su medumi
Puikiai dera su vištiena ir kiauliena. 1 kg mėsos reikia paimti: 2 šaukštus medaus, pusę nedidelio šviežio ananaso, pusę stiklinės sojos padažo, 2 šaukštus obuolių sidro acto, keletą skiltelių česnako, prieskonių ir druskos pagal skonį.
