Šis desertas, kuris yra purus minkštas turtingos bordo spalvos sausainis su subtiliu grietinėlės sūrio sluoksniu. Amerikos šeimininkės tradiciškai patiekia jį svečiams Nepriklausomybės dieną - liepos 4 d.
Tai būtina
- Sausainiui:
- - 350 g miltų kepimui,
- - pora žiupsnelių druskos;
- - 20 g kakavos miltelių;
- - 150 g nesūdyto sviesto;
- - 400 g granuliuoto cukraus;
- - 3 maži kiaušiniai;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio grynas vanilės ekstraktas;
- - 320 ml pasukų;
- - 2 ir 1/2 šaukštai skysti raudoni maisto dažikliai;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio baltas actas;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio kepimo milteliai.
- Kremui:
- - 310 g grietinėlės sūrio kambario temperatūroje (pavyzdžiui, „Philadelphia“);
- - 310 g „Mascarpone“sūrio kambario temperatūroje;
- - 1 ir 1/3 šaukštelio Vanilės ekstraktas;
- - 155 g sijoto cukraus pudros;
- - 480 ml šalto kremo 35%.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite dvi 30 cm skersmens skardas: išklokite kepimo popieriumi ir aptepkite sviestu. Įdėkite orkaitę iki 180 laipsnių.
2 žingsnis
Į erdvų indą persijokite miltus su kakava ir druska.
3 žingsnis
Maišykite sviestą atskirai rankiniu maišytuvu 2–3 minutes. Tada įpilkite cukraus ir toliau plakite iki purios, šviesios kreminės konsistencijos. Į mišinį įmuškite kiaušinius po vieną. Įpilkite vanilės ir vėl išmaišykite.
4 žingsnis
Maisto dažus atskieskite pasukose. Trimis etapais, nuolat maišydami, sujunkite visus sausainių ruošinius. Pradėti ir baigti reikia miltais.
5 žingsnis
Kepimo miltelius atskirai sumaišykite su actu, supilkite į tešlą, greitai sumaišykite ir suformuokite paruoštas formas. Išlyginkite ir pašaukite į orkaitę maždaug pusvalandžiui. Pasirengimas patikrinti kaip standartą - naudojant medinę lazdą.
6 žingsnis
Gatavus pyragus atvėsinkite ant grotelių, apvyniokite plastikine plėvele ir padėkite į šaltą 3 - 5 valandas.
7 žingsnis
Paruoškite kremą. Plakti dviejų rūšių sūrį iki vientisos masės. Įpilkite cukraus pudros ir vanilės, dar kartą gerai sumaišykite. Atskirai išplakite šaltą grietinėlę ir mentele sumaišykite su sūriu iki vientisos masės.
8 žingsnis
Aštriu duonos peiliu ir sumuštiniu su grietinėle perpjaukite kiekvieną plutą į dvi dalis. Jie taip pat puošia deserto šonus ir viršų. Įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
