Naujieji metai daugeliui yra viena svarbiausių švenčių. Kai kurie renkasi patiekalus šventinei vakarienei, kai kurie nori žuvies receptų. Tai gali būti dėl meilės šiam produktui arba dėl to, kad stačiatikiai šiuo metu pasninkauja. Žinoma, ne kiekviena žuvis tinka šventiniam stalui.
Kokią žuvį pasirinkti
Renkantis žuvį Naujųjų metų vakarienei, verta nustatyti, kiek žmonių jūs gaminate maistą, kiek laiko esate pasirengęs skirti maisto ruošimui ir kiek riebalų norite patiekalui.
Kuo riebesnė žuvis, tuo turtingesnis ir turtingesnis jos skonis.
Liesoms žuvims priskiriama menkė, otas, juodadėmės menkės, ešeriai ir jūrų lydekos. Šią žuvį geriausia virti ant grotelių arba garuose. Paprastai jis turi daug kaulų ir nėra geriausias pasirinkimas Naujųjų metų stalui. Tarp vidutinio riebumo žuvų yra tunas, skumbrė, kardžuvė. Šių rūšių žuvis galima kepti ir kepti. Joms gaminti reikia šiek tiek laiko.
Geriausias šventinės vakarienės pasirinkimas yra aromatingos, riebios žuvys, tokios kaip lašiša, eršketas, upėtakis. Yra daugybė iškilmingų patiekalų iš tokių žuvų receptų, daugeliui paruošti nereikia daug laiko, kitus galima paruošti iš anksto.
Keliems valgytojams geriau pirkti žuvies kepsnius, didelei kompanijai - ištisas žuvies skerdenas.
Naujųjų metų stalo receptai
Geras žuvies patiekalas Naujųjų metų valgiui yra folijoje kepta lašiša. „Vokus“galite paruošti iš anksto, tada nereikės ilgai blaškytis nuo atostogų, pakaks tik kelioms minutėms kepimo skardą su lašiša įdėti į įkaitintą orkaitę. Dviems porcijoms jums reikės:
- 2 lašišos filė, kurių kiekvienas sveria apie 200 g;
- 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus;
- 4 arbatiniai šaukšteliai smulkintų bazilikų žalumynų;
- 4-5 vyšniniai pomidorai;
- druska pipirai;
- maisto folija.
Iškirpkite du didelius folijos gabalėlius, kurie yra pakankamai dideli, kad kelis kartus apsivyniotų žuvį. Sulenkite kiekvieną gabalėlį per pusę ir aptepkite alyvuogių aliejumi. Įdėkite lašišos filė oda oda žemyn į vidurį, kiekvieną gabalėlį druskos ir pipirų, pabarstykite žolelėmis ir padėkite ant jų apskritimais supjaustytus pomidorus. Suformuokite foliją į vokus. Kepkite žuvį 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 220 ° C.
Kitas populiarus lašišos kepimo būdas šventiniam stalui yra marinuoti ir naudoti kaip užkandį. Viskio marinade virta lašiša pasirodys skani ir iškilminga. Jums reikės:
- 500 g sveriančios lašišos filė;
- 1 puodelis rudojo cukraus;
- ¾ stiklinės druskos;
- 1 pankolio svogūnas, supjaustytas plonais žiedais;
- ½ puodelio šviežių krapų, kapotų;
- 1 šaukštas maltų juodųjų pipirų;
- ¼ puodeliai viskio;
- žievė iš 1 apelsino.
Lašišą padėkite ant plastikinės plėvelės oda žemyn. Dubenyje sumaišykite cukrų, druską, pipirus, krapus, pankolius, apelsinų žieveles. Supilkite viskį ant žuvies ir įtrinkite ją į minkštimą, suberkite prieskonių mišinį ir tolygiai paskirstykite filė. Lašišą sandariai suvyniokite į plastikinę plėvelę, įdėkite į dubenį ir laikykite šaldytuve mažiausiai 72 valandas. Paruoštą marinuotą lašišą nuplaukite tekančiu vandeniu, sausai nuvalykite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Ši žuvis gali būti laikoma vėsioje talpykloje iki 2 savaičių.
