Ryžiai yra labiausiai paplitę grūdai visoje žemėje. Ryžiai, atsiradę prieš 9 tūkstančius metų šiuolaikinio Vietnamo ir Tailando teritorijoje, ryžiai vis dar išlieka pagrindiniu maisto komponentu šiose šalyse.
Pagal istorijos standartus ryžiai Rusijoje pasirodė ne taip seniai, tačiau dabar jie tvirtai įžengė į kiekvienos šeimininkės kasdienybę.
Norėdami pagaminti skanius trupinius ryžius, turite žinoti keletą paslapčių:
- Prieš gaminant, ryžius reikia nuplauti. Pirma, tai padės atsikratyti dulkių ir galimų šiukšlių, kurios galėjo patekti į gamybą. Antra, pašalinti glitimo perteklių, kad ryžiai virimo metu nevirstų viena medžiaga, kuri ne tik neatrodo estetiškai, bet ir nėra labai skani.
- Kad ryžiai būtų trapūs, į vandenį galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus - ne daugiau kaip 1 valgomąjį šaukštą.
- Ryžių ir vandens santykis kepant turėtų būti 1: 2. Taigi, norint išvirti 1 puodelį sausų ryžių, į puodą reikia užpilti 2 puodelius šalto vandens.
Greitai paruošiamų ryžių pakuotės turinio nereikia pilti į vandenį - jame esantys ryžiai iš anksto garinami ir verdami tiesiai į maišelį.
- Ryžius reikia virti šaltame vandenyje ir gaminant juos netrukdyti. Išimtis yra greiti (arba „skubūs“) ryžiai - tokį produktą galima virti karštame vandenyje.
- Greitųjų ryžių pakuotės turinio nereikia pilti į vandenį - jame esantys ryžiai iš anksto garinami ir verdami tiesiai į maišelį. 1 tokiame maišelyje yra pakankamai ryžių vienai porcijai.
- Būtinai atminkite, kad gaminant ryžius padidėja jų dydis. Todėl labai svarbu neteisingai apskaičiuoti keptuvės dydį. Virtų ryžių kiekis yra maždaug tris kartus didesnis nei sausas!
- Išvirus ryžius reikia skubiai mesti į kiaurasamtį, kad būtų visiškai pašalintas skystis, kuriame yra glitimo, nes tai neleis ryžiams trupėti.
Kiek virti ryžius
Taigi, kiek virti ryžius? Tai priklauso nuo pasirinktos veislės. Jei ryžiai yra apvalūs, tada pakaks 15 minučių. Jei kepimui naudojami ilgi ryžiai, virimo laikas pailgės iki 20 minučių. Ryžiams, paruoštiems salotoms, ypač svarbu nepervirti, kad jie išlaikytų savo formą ir nepakartojamą skonį.
Ryžiai yra nepaprastai sveiki: juose yra didelis kiekis kalio ir magnio, o cholesterolio iš viso nėra
Ryžiai labai gerai sugeria sultis ir aromatus. Todėl galite saugiai užpilti padažu arba nedideliu kiekiu turtingo sultinio.
Pieno košė
Ryžių pagrindu galite paruošti labai skanią pieno košę. Norėdami tai padaryti, virimo metu vanduo pakeičiamas pienu ir virinamas ant labai silpnos ugnies. Naudojant šį paruošimo būdą, javų skalauti nereikia. Prieš patiekiant gautą košę pagardiname cukrumi ir sviestu. Šis patiekalas tinka tiek vaikų, tiek suaugusiųjų skoniui. Kaip alternatyvą cukrui taip pat galite naudoti šokoladą ar uogienę, kuri suteiks košei įdomią apetitą.
