Žuvies patiekalai išsiskiria ne tik ypatingu skoniu, bet ir nauda sveikatai. Tačiau mitybos specialistai rekomenduoja būti atsargiems renkantis. Juk ne visos žuvų rūšys yra būtinos organizmui, o dar geriau atsisakyti kai kurių jų. Kokia priežastis? O kokių rūšių žuvis turėtumėte riboti?
Tyrimai parodė, kad šioje žuvyje yra gyvsidabrio. Ir žinoma, kad ši medžiaga yra pavojinga organizmui. Jis linkęs kauptis ir sukelti sunkias ligas. Tas pats pasakytina apie jūrų ešerius ir plyteles. Porcijos suaugusiesiems yra 200 g, o vaikams - 100 g per mėnesį. Kitokia situacija yra su Atlanto skumbre. Galite valgyti tiek, kiek norite.
Kaip paaiškėjo, gyvsidabrio bus ir tunuose. Ypač didelis jo kiekis yra mėlynos ir juodos pelekų formos. Šiuo atžvilgiu mitybos specialistai rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti ne daugiau kaip 100 g tuno per mėnesį. Ir apskritai atimti iš vaikų šį skanėstą. Reikalą komplikuoja ir tai, kad Rusijos prekystaliuose beveik neįmanoma rasti natūraliomis sąlygomis užaugintų žuvų. Ūkininkas tunas gauna antibiotikus ir hormonus masalo pavidalu. Tai, žinoma, yra neigiamas veiksnys vartotojams.
Tai dar viena žuvų rūšis, kurią reikėtų naudoti atsargiai. Tilapijoje nėra daug sveikų riebalų rūgščių, tačiau pagal kenksmingų riebalų kiekį ji gali konkuruoti su taukais. Dažnas šios rūšies žuvų vartojimas žymiai padidina vadinamojo blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Be to, kūnas tampa jautresnis įvairiems maisto alergenams. Mitybos specialistai nerekomenduoja vartoti tilapijos žmonėms, sergantiems astma, artritu ir širdies ligomis.
Šios rūšies žuvų ypatumas yra neįprastas sviesto skonis. Kaip paaiškėjo, taip yra dėl į vašką panašios medžiagos, vadinamos gempilotoksinu. Tai nėra kenksminga organizmui, tačiau jo neįsisavina ir sukelia virškinimo sutrikimus. Norint sumažinti šios medžiagos poveikį, riebi žuvis turi būti kepama arba kepama. Žmonėms, kurių žarnynas silpnas, geriau išbraukti šią rūšį iš savo raciono.
Unguriuose yra didelis riebalinio audinio kiekis. Tai leidžia absorbuoti įvairias pramoninėse atliekose, esančiose natūralioje buveinėje. Žinoma, valgyti žuvį, esant tokiam girtumo laipsniui, yra nepaprastai kenksminga ir netgi pavojinga sveikatai. Europos unguryje taip pat gausu gyvsidabrio. Bet jei aistra egzotikai yra didelė, nepamirškite apie matavimo taisykles. Taigi ungurių suvartojimo norma per mėnesį suaugusiesiems yra 200 g, o vaikams - 100 g.
