Blynai yra tradicinis rusiškas patiekalas. Tačiau ir kitos šalys gali pasigirti savo blynų receptais.
Prasidėjus Maslenitsa, kepiniai kvepėjo daugelyje namų. Beveik visos šeimos pradėjo gaminti tradicinį rusišką patiekalą - blynus. Paprastai jų gamybai naudojamas pienas, į kurį įdėta mielių. Pasirodo, kad blynus įprasta kepti ne tik Rusijoje, bet ir kitose šalyse.
Rusijoje „Guryev“blynai laikomi tradiciniais ir skaniausiais. Jie neša savo vardą, nes buvo patiekiami ant stalo grafui Dmitrijui Guryevui. Šių blynų ypatumas yra tas, kad juose nėra mielių. Tikrieji Gurjevo blyneliai gaminami iš miltų ir kepto pieno, ant viršaus apibarstomi riešutais ir razinomis.
Baltarusijos Respublikoje blynai dažniausiai vadinami burtininkais. Kartais nesąmoningai šis patiekalas vadinamas koldūnais, tačiau tai yra klaida. Tradiciškai burtininkai dažniausiai patiekiami prie Naujųjų metų stalo. Išvaizda ir skoniu šie blyneliai labiau primena bulvinius blynus su mėsos įdaru, kurie patiekiami su grietine.
Vakarų Ukrainoje blynai dar vadinami burtininkais. Tačiau iš jų gaminamas nebe blynas, o visas blynų pyragas, į kurį dedamas faršo kiaulienos įdaras. Šių blynų skirtumas yra tas, kad jie gaminami iš smulkiai tarkuotų bulvių.
Prancūzijoje blynai vadinami lietiniais. Jie laikomi ploniausiais pasaulyje, jie gaminami iš grikių miltų. Blynai tradiciškai patiekiami su įvairiais įdarais - tiek mėsos, tiek saldžių. Tačiau populiariausi yra lietiniai su cukraus pudra. Prancūziškam krepui paruošti naudojama plokščia keptuvė, o tešlai kočioti naudojamas specialus įtaisas.
Japonijoje blynai vadinami okonomiyaki, kurie išoriškai primena blynus. Tai nesaldus patiekalas, kurį sudaro keptos plonos paplotėliai, apibarstyti džiovintu tunu ir padažu. Okonomiyaki tešlos gaminimo ypatumas yra tas, kad be miltų ir kiaušinių į jį dedama smulkintų daržovių ir sultinio.
Šiaurės Amerikoje blynai vadinami blynais. Jie tradiciškai ruošiami pusryčiams. Blynas - tai nedidelis, suapvalintas blynas, ant viršaus apibarstytas sirupu. Kartais jis patiekiamas su uogomis ir plakta grietinėle. Blynai paprastai ruošiami su jogurtu, kad būtų gausu.
