Iš baklažanų galima paruošti daugybę patiekalų, ypač gruzinų virtuvės. Troškinti baklažanai turi turtingą skonį ir aromatą. Ši daržovė gali būti dedama į troškinius ir derinama su įvairiais ingredientais: mėsa, bulvėmis, grybais ir gausybe kitų daržovių. Patiekalai sultingi ir aromatingi.
Troškintas baklažanas su daržovėmis
Jums reikės:
- baklažanai - 3 vnt.;
- morkos - 1 vnt.;
- paprikos - 2 vnt.;
- pomidoras - 2 vnt.;
- svogūnai - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- česnakas - 2 skiltelės;
- lauro lapai - 2 vnt.;
- actas - 5 ml;
- cukrus - 3 g;
- žalumynai - 1 kekė.
Nuplaukite visas daržoves, nulupkite kotelius, pašalinkite sėklas iš paprikos, nulupkite ir nulupkite svogūnus bei morkas. Baklažanus supjaustykite nedideliais kubeliais, įberkite druskos ir palikite 20 minučių. Po to nuplaukite juos vandeniu, taip pašalindami kartumą.
Smulkiai supjaustykite svogūną. Perduokite česnaką per presą. Paprikas ir morkas supjaustykite juostelėmis. Supjaustykite pomidorus didelėmis griežinėliais. Vietoj pomidorų galite paimti pusę stiklinės pomidorų sulčių. Tačiau pomidorų pastos geriau nedėti, nes ji užvaldys kitų daržovių skonį.
Nuplaukite žoleles ir smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir paeiliui perduokite maistą: morkas, paprikas, pomidorus, baklažanus. Vienas produktas užtruks 5 minutes.
Tada sumaišykite visus ingredientus keptuvėje ir uždengę virkite 3 minutes. Tada įpilkite žolelių, druskos, pagal skonį pridėkite prieskonių, česnako ir lauro lapų. Paskutinį užpilkite actu.
Uždenkite mišinį dangčiu ir 10 minučių pašaukite į vidutinio karštumo orkaitę. Patiekite tiek šiltą, tiek šaltą.
Troškintas baklažanas su grybais
Grybai suteikia daržovių patiekalui su baklažanais kvapo ir originalių natų.
Jums reikės:
- 400 gramų baklažanų;
- 400 gramų grybų;
- 50 ml grietinės;
- 1 svogūno;
- 2 skiltelės česnako;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną, supjaustykite česnaką. Susmulkinkite grybus griežinėliais ir iš baklažanų padarykite kubelius. Keptuvėje augaliniame aliejuje pirmiausia išsaugokite svogūną ir česnaką, tada į šiuos ingredientus pridėkite grybus.
Po 10 minučių į keptuvę įpilkite baklažanų kubelių ir kepkite dar 10 minučių. Po to viską užpilkite grietine, praskiesta 20 ml vandens, druska ir pagardinkite patiekalą pagal savo skonį. Po maždaug 5 minučių baklažanus su grybais galima paragauti ir patiekti.
Troškintas baklažanas su daržovėmis ir mėsa
Šis receptas ypač palankiai vertinamas vyrų, tiek skanus, tiek labai patenkintas.
Jums reikės:
- jautiena - 240 gramų;
- baklažanai - 450 gramų;
- paprika - 60 gramų;
- pomidoras - 500 gramų;
- pomidorų sultys - 100 ml;
- augalinis aliejus - 60 ml;
- žalumynai - 15 gramų.
Baklažanus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, pašalindami stiebą. Gausiai pagardinkite daržovę ir leiskite 15 minučių pasėdėti. Tada nuplaukite apskritimus, pašalindami drėgmę, ir kepkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Perduokite mėsą per mėsmalę arba supjaustykite maišytuvu. Kepkite smulkiai supjaustytą svogūną atskirai, pagardinkite druska ir pipirais. Nuplaukite ir supjaustykite pomidorus griežinėliais. Pipirinkite sėklas ir stiebus, taip pat supjaustykite griežinėliais.
Į mažą puodą sluoksniais suberkite visus ingredientus: baklažanus, paprikas, faršą, svogūnus, pomidorus. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite prieskoniais pagal skonį ir druska. Viską supilkite ant viršaus su šviežiomis pomidorų sultimis. Pomidorų sultis, jei pageidaujama, galima pakeisti pomidorų tyrėmis. Pirmiausia reikės išvirti tik pomidorus.
Troškinkite indą 20 minučių po dangčiu ir nedelsdami patiekite karštą, ant troškinto baklažano su daržovėmis ir mėsa apibarstydami smulkintais žalumynais.
Kaip troškinti baklažanus lėtoje viryklėje
Daržovės, esančios viryklėje, yra švelniau termiškai apdorojamos, taip išlaikant daugiau maistinių medžiagų.
Jums reikės:
- pomidoras - 4 vnt.;
- baklažanai - 4 vnt.;
- pipirai - 2 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- morkos - 1 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- žalumynai - 10 g.
Nuplaukite visas daržoves. Nuimkite lukštus nuo svogūnų, pašalinkite stiebus iš baklažanų, nulupkite žieveles nuo morkų, pašalinkite sėklų kapsulę iš paprikos. Supjaustykite visas daržoves maždaug tokio paties dydžio kubeliais.
Įdėkite viską, išskyrus pipirus, į multivarko dubenį ir 1 valandai nustatykite troškinimo programą. Norėdami sultingumo, į dubenį įpilkite 50 ml vandens ir uždarykite dangtį.
Kai prietaisas pypteli, nuimkite dangtį ir įpilkite pipirų. Pomidorus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir taip pat suberkite į mišinį. Duokite daržovėms dar šiek tiek laiko troškinti, apie 20 minučių, tada įberkite druskos ir cukraus pagal skonį.
15 minučių prieš patiekalo paruošimą į jį įpilkite prieskonių, nuluptų ir sutrintų česnako skiltelių, smulkiai supjaustytų žolelių. Pikantiškumui į indą galite įdėti keletą aitriųjų čili dribsnių. Patiekite šiltą.
Troškinta daržovių lėkštė su baklažanais
Jums reikės:
- baklažanai - 1 vnt.;
- cukinijos - 1 vnt.;
- miltai - 25 g;
- morkos - 1 vnt.;
- pomidoras - 3 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakas - 4 skiltelės;
- saulėgrąžų aliejus - 45 ml.
Morkas nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite didelėmis juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Cukinijas supjaustykite kubeliais. Jei vaisius yra didelis ir šiurkštus, tada iš anksto pašalinkite jo odą ir išvalykite sėklas.
Baklažanus supjaustykite panašiais kubeliais, nupjaukite nuo jų stiebą. Blanširuokite pomidorus: nupjaukite vaisiaus dugną ir padėkite juos 1 minutei į verdantį vandenį. Nuimkite odą, nupjaukite stambią stiebo dalį ir supjaustykite minkštimą kubeliais.
Nuimkite lukštus iš česnako. Baklažanus perkelkite į keptuvę, šiek tiek pakepinkite. Tada suberkite morkas, išmaišykite ir kepkite, kol suminkštės. Tada įdėkite cukiniją į keptuvę, o po 5 minučių į masę įpilkite svogūnų.
Po to, kai visos daržovės šiek tiek apkeps, įpilkite šaukštą miltų, sumaišykite ir kepkite viską kartu dar 5 minutes, dažnai maišydami. Tada įdėkite pomidorus į keptuvę ir pagardinkite visą mišinį. Įpilkite druskos, kaip norite. Jei daržovės duoda mažai sulčių, įpilkite šiek tiek vandens.
Leiskite daržovėms užvirti, tada jas uždenkite ir sumažinkite ugnį. Po 10 minučių suberkite smulkintą česnaką ir išjunkite viryklę. Leiskite patiekalui šiek tiek pastovėti ir patiekite karštą.
Troškintas baklažanas su paprikomis ir pomidorais
Šiame ryškiame patiekale maišomos tiek daržovių, tiek žolelių spalvos. Baziliko aromatas akimirksniu pažadina apetitą.
Jums reikės:
- baklažanai - 2 vnt.;
- raudonieji pipirai - 60 gramų;
- geltonieji pipirai - 60 gramų;
- pomidoras - 2 vnt.;
- kalendra - 20 gramų;
- bazilikas - 20 gramų;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakas - 2 skiltelės.
Baklažanus nulupkite ir supjaustykite 2 x 1 cm dydžio kubeliais, pomidorus nuplaukite ir supjaustykite keliomis didelėmis griežinėliais. Nulupkite abiejų rūšių saldžiąsias paprikas ir supjaustykite jas gana smulkiai. Nulupkite svogūną ir supjaustykite.
Siųskite visas daržoves, išskyrus pomidorus, kepti keptuvėje su augaliniu aliejumi. Mišinį šiek tiek pasūdykite, išmaišykite ir kepkite viską kartu apie 6 minutes.
Tada sumažinkite ugnį iki mažos, įpilkite pomidorų, išmaišykite, uždenkite. Virkite indą uždengtą maždaug 15 minučių, o per presą išspaudę nuluptą česnaką, smulkiai supjaustykite kalendrą ir baziliką.
Įdėkite juos į keptuvę, kai visos daržovės bus iškeptos ir karštis nebebus. Jei neturite šviežio baziliko, galite naudoti keturis žiupsnelius džiovintų bazilikų.
Troškintas baklažanas su bulvėmis
Baklažanas, troškintas bulvėmis, yra labai maistingas pietų patiekalas. Keptos bulvės, puikiai dera su likusiais ingredientais.
Jums reikės:
- baklažanai - 2 vnt.;
- svogūnai - 1 vnt.;
- bulvių gumbai - 4 vnt.;
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- paprikos - 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- sultinys - 0,4 l.
Nuplaukite baklažanus, nuimkite stiebą ir supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite plonais griežinėliais.
Nulupkite pipirus ir supjaustykite dideliais kvadratėliais. Nulupkite svogūną ir česnaką, smulkiai supjaustykite. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, pašildykite, įdėkite bulves ir kepkite 5 minutes.
Ten pridėkite baklažanų, česnako, svogūnų ir pipirų. Išmaišykite ir pagardinkite pagal skonį. Supilkite sultinį į daržoves, uždenkite ir virkite apie 20 minučių, kol suminkštės. Patiekite karštą, apibarstytą kapotomis žolelėmis. Patiekalui, eksperimentui ir skoniui tinka įvairios žolelės.
Troškintas baklažanas su česnaku
Šis troškinys greitai iškepa ir turi česnako aromatą ir skonį.
Jums reikės:
- baklažanai - 500 gramų;
- pomidoras - 300 gramų;
- svogūnai - 2 vnt.
- česnakas - 3 gvazdikėliai;
- krapai - 1 kekė;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- druska - 5 g.
Susmulkinkite smulkiai nuluptą svogūną ir kepkite, kol pagels. Baklažanus supjaustykite kubeliais, valandą pamirkykite šaltame vandenyje, tada nusausinkite ir išspauskite. Įdėkite baklažaną su svogūnu ir kepkite viską kartu, kol suminkštės, maždaug 20 minučių.
Smulkiai supjaustykite pomidorus, supjaustykite krapus. Jei norite, galite pasiimti pomidorų savo sultyse. Įdėkite pomidorus į keptuvę ir virkite dar 2 minutes. Tada išjunkite ugnį ir pabarstykite krapais ant viršaus. Perduokite česnaką per presą, įdėkite jį į indą ir nedelsdami patiekite.
Troškinti baklažanai grietinės padaže
Jums reikės:
- 4 baklažanai;
- 50 gramų sviesto gabalėlio;
- 250 ml grietinės;
- 15 g miltų;
- druskos ir žolelių pagal skonį.
Baklažanus supjaustykite vidutiniais kubeliais ir 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje. Leiskite jiems išdžiūti, kubelius apvoliokite miltuose ir nusiųskite į storadugnį puodą, kuriame kepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
Daržoves užpilkite grietine, druska ir pabarstykite žolelėmis. Troškinkite uždengtą maždaug pusvalandį, kol suminkštės.
Troškintas baklažanas su cukinijomis: naminis receptas
Troškintos daržovės gali būti patiekiamos kaip atskiras patiekalas arba patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies pagrindinių patiekalų.
Jums reikės:
- 2 baklažanai;
- 1 cukinijos;
- 3 pomidorai;
- 1 morkos;
- 1 svogūno;
- 1 česnako galva;
- šiek tiek miltų ir augalinio aliejaus kepimui;
- druska ir prieskoniai pagal skonį.
Supjaustykite morkas juostelėmis. Cukiniją, baklažaną ir svogūną supjaustykite kubeliais. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir šlifuokite, tada supjaustykite griežinėliais.
Pulkas nulupto česnako. Baklažanus suberkite į keptuvę su aliejumi, šiek tiek pakepinkite, tada suberkite morkas. Po 5 minučių įdėkite cukinijas į keptuvę, o dar po 5 minučių - svogūną.
Apkepkite visas išdėliotas daržoves ir suberkite miltus. Virkite troškinį 5 minutes ir įmaišykite pomidorus, druską ir prieskonius. Troškinkite daržoves ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Įdėkite česnaką į gatavą troškinį ir patiekite.
