„Profiteroles“su „Chantilly“kremu yra desertas, priklausantis prancūzų virtuvei. Subtilūs profiteroliai, papildantys aromatingą vanilinį chantilly kremą, patiks visiems!
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - pienas - 150 ml;
- - vanduo - 120 ml;
- - plakta grietinėlė - 150 ml;
- - sviestas - 180 g;
- - kvietiniai miltai - 110 g;
- - šeši kiaušiniai;
- - viena vanilės ankštis;
- - cukrus, druska - pagal skonį;
- - cukraus pudra, šokoladas.
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia paruoškite profiteroles choux tešlą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, įpilkite sviesto (30 g), cukraus, druskos, miltų (70 g), virkite dešimt minučių.
2 žingsnis
Išimkite iš viryklės, paeiliui plakite tris vištienos kiaušinius (naudokite maišytuvą), tešlą padėkite ant kepimo skardos profiterolių pavidalu, virkite penkiolika minučių 190 laipsnių temperatūroje.
3 žingsnis
Dabar paruoškite chantilly kremą. Sumaišykite tris kiaušinius su cukrumi (150 g) ir miltais (40 g). Užvirkite pieną, sumaišykite su vanilės sėklomis, supilkite į kiaušinių mišinį, perkoškite, virkite dar dešimt minučių. Virimo pabaigoje įpilkite 150 g sviesto. Suplakite grietinėlę, įmaišykite gautą vanilinį kremą.
4 žingsnis
Papuoškite plokštelę grietinėle, pripildykite profiterolių grietinėle, pabarstykite cukraus pudra, užpilkite tirpintu šokoladu. Desertas paruoštas patiekimui!
