Ryžiai yra puikus garnyras. Tačiau nedaugelis žino, kaip teisingai gaminti. Norint skaniai virti ryžius, taip pat juos trupinti, reikia pamiršti viską, ką žinojai apie jų gaminimą iki šiol. Išmokite ruošti ryžius nauju būdu.
Tai būtina
- - ryžiai
- - druska
- - augalinis aliejus ir sviestas
- - svogūnas
- - zira
- - raugerškis
- - česnakai
- - morkų
- - ančiukas
- - katilas
- - storasienė keraminė keptuvė su dangčiu
- - keptuvė
Nurodymai
1 žingsnis
Jie moka skaniai virti ryžius Kinijoje ir Indijoje, tačiau mūsų tradicinėje virtuvėje tai gali pasirodyti taip pat gerai. Pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą kruopą, skaniausi yra „basmati“ryžiai. Jis turi aštrus, plonus ir ilgus grūdus. Pasirodo, kad šios rūšies ryžiai yra aromatingesni ir gražesni, tačiau jie taip pat kainuoja daugiau nei įprastai. Taigi, jei trūksta finansų, tiks ir paprasti grūdai.
2 žingsnis
Pasirinkę tinkamus ryžius, turite paruošti tinkamą indą. Ryžius galite virti skaniai, jei juos virsite plonu ir plačiu sluoksniu. Taigi tinkamiausias patiekalas yra 25,5 skersmens keptuvė su dangčiu. Jei tokiai keptuvei nėra dangčio, dangtį galite pritaikyti iš didelio puodo.
Tada reikia supjaustyti ir kepti svogūną - augaliniame aliejuje, kol pagels. Galų gale, jei virsite ryžius su svogūnais, jie bus daug skanesni. Jei nemėgstate svogūnų, ryžius galite išvirti ir be jų. Vis tiek bus skanu.
Įdėkite ryžius ant kepto svogūno dugno arba tiesiog į keptuvę su augaliniu aliejumi. Yra nuomonė, kad prieš gaminant maistą skalauti nebūtina, kitaip naudingos medžiagos išnyks. Esant aukštai temperatūrai, grūdai vis tiek taps švarūs. Ryžiai turi būti švelniai maišomi tiesiai keptuvėje, kad visi grūdai būtų padengti aliejumi. Tada jis pasirodys trapus. Tada į keptuvę turėtumėte įpilti karšto vandens, geriausia - virinto.
3 žingsnis
Ryžius taip pat galite skaniai virti vištienos sultinyje. Skysčio turėtų būti dvigubai daugiau nei javų. Tai yra, jei, pavyzdžiui, ryžių yra 150 ml, tada vandens ar sultinio turėtų būti 300 ml (ryžius reikia matuoti ml, o ne gramais). Taip pat reikia ryžius pasūdyti - už kiekvieną 150 ml yra apie 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Tada reikia viską labai atsargiai sumaišyti ir uždaryti dangtį, sumažinant ugnį iki minimumo. Maišykite ryžius tik vieną kartą, jokiu būdu ne daugiau. Pernelyg maišant, iš grūdų išsiskiria krakmolas. Ryžiai, kurie labai trukdo, pasirodo lipnūs ir tada būtinai sulimpa. Ryžiai verdami 15 minučių. Pasirengimą galite patikrinti paragaudami grūdų. Taip pat galite švelniai pakreipti keptuvės dangtį: jei ant krašto kaupiasi drėgmė, ryžiai dar nėra paruošti. Kai ryžiai bus paruošti, nuimkite dangtį ir 5-10 minučių uždenkite keptuvę rankšluosčiu. Perteklinė drėgmė į ją absorbuojama palaipsniui. Ryžiai yra paruošti ir gali būti patiekiami šiek tiek atlaisvinant šakute.
4 žingsnis
Skanius ryžius galima virti naudojant gaidį. Šie patiekalai turi storas sienas, ir tai yra pagrindinis veiksnys, leidžiantis lengvai paruošti gardų plovo ar ryžių garnyrą. Be to, jums nereikia dėti jokių ypatingų pastangų, pakanka nuplauti ryžius, paimti pusantros stiklinės vandens prie stiklinės javų ir įdėti į gaidį, kurio apačioje yra daržovių ir daržovių mišinys. sviestas jau supiltas - jis pasirodys skanesnis. Kuo storesnės gaidžio sienos, tuo daugiau šansų gauti labai skanų patiekalą. Faktas yra tas, kad tokie ryžiai yra verdami ant labai mažos ugnies, o ugnies šiluma tolygiai pasiskirsto palei sienas. Taigi ryžiai taip pat labai tolygiai sušyla, nesudegs, pasirodys trapūs ir, be to, kvapnūs.
5 žingsnis
Yra ir kitas ryžių kepimo būdas, kuris leis jums gauti „teisingą“patiekalą be didesnio vargo. Žinoma, tai yra virimas katile. Ir ne tik ant atviros ugnies ar viryklės, bet ir orkaitėje. Pastarasis būdas bus tinkamesnis, nes katilas sušils ne tik iš apačios, bet ir iš visų pusių. Dėl to ryžiai sunyks. Tokiu būdu verta virti plovą. Ėrienos arba kiaulienos mėsa, aromatingas raugerškis ir kmynai, juostelėmis supjaustyta morkos ir sveikos česnako skiltelės, pridėtos prie ryžių, sukurs labai labai apetišką derinį. Ir ryžiai, nors ir merdi orkaitėje, yra prisotinti riebalų iš mėsos.
6 žingsnis
Labai svarbu, kad ir skanūs ryžiai būtų sveiki. Norėdami tai padaryti, turite žinoti vieną svarbų faktą: kuo mažiau javai yra termiškai apdorojami, tuo daugiau jame lieka vertingų medžiagų. Derindami du veiksnius - skonį ir naudą - gausite ruošdami ryžius keramikos induose su storomis sienelėmis ir sandariai uždaromu dangčiu. Keraminėje keptuvėje būtina pašildyti šaukštą alyvuogių aliejaus, jei norite, įpilti tiek pat sviesto ir tada septynis kartus į keptuvę supilti kinų tradicijomis plautus ryžius. Tada labai greitai sumaišykite, taip tolygiai paskirstydami aliejų ant kruopų, ir tik tada užpilkite vandeniu. Proporcija yra maždaug 1: 2, tai yra, stiklinei grūdų reikia dviejų stiklinių vandens. Bet galite paimti pusantro. Virkite ryžius ant labai mažos ugnies ir po sandariai uždarytu dangčiu, kol jie bus paruošti.
