Ryžiai yra unikalus maistas, vartojamas tūkstančius metų. Jis greitai ir ilgai maitina, yra sudėtingų angliavandenių, skaidulų, gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų. Ryžiai gali būti garnyras arba patiekalų, paruoštų su daržovėmis, mėsa, žuvimi ar paukštiena, ingredientas. Žinodami, kaip paruošti skanius ryžius, kiekvieną kartą galite nustebinti svečius originaliais patiekalais.
Ryžiai su vištiena ir daržovėmis
- 600 g vištienos krūtinėlės;
- 8 vyšniniai pomidorai;
- 200 g rudųjų ryžių;
- 2 apelsinai;
- 20 g medaus;
- 100 g šparaginių pupelių;
- 50 g žaliųjų žirnių;
- 1 svogūno;
- 1 skiltelė česnako;
- keli lapai kalendros (arba bet kokių kitų žalumynų pagal skonį);
- daržovių aliejus;
- druskos ir pipirų.
Ryžius 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, kepkite su dviem šaukštais augalinio aliejaus 4-5 minutes, kartais pamaišydami.
Išspauskite dviejų apelsinų sultis.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Žaliuosius žirnelius ir šparagines pupeles 2 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada nusausinkite. Pomidorus perpjaukite per pusę.
Atskirame dubenyje 3 minutes kepkite svogūną ir česnaką, supjaustytą plokštelėmis, su dviem šaukštais augalinio aliejaus. Įpilkite vištienos, tada kas 30 sekundžių pridėkite likusius ingredientus tokia tvarka: žaliosios pupelės, žalieji žirniai, ryžiai, pomidorai.
Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, užpilkite apelsinų sultimis ir medumi, troškinkite 2 minutes. Pačioje pabaigoje įpilkite kalendros, išmaišykite ir patiekite.
Kepti ryžiai su šonine
- 350 g ryžių;
- 2 svogūnai;
- 250 g šoninės;
- 1 raudona paprika
- 1 skiltelė česnako;
- 1, 2 litrai daržovių sultinio;
- 5 šaukštai augalinio aliejaus;
- druskos ir pipirų.
Pirmiausia reikia užvirinti daržovių sultinį ir palikti jį ant silpnos ugnies.
Supjaustykite svogūną labai plonomis juostelėmis, susmulkinkite česnaką. Šoninę supjaustykite vidutinio dydžio, o pipirus - mažais kubeliais.
Gilioje keptuvėje šoninę apkepkite šiek tiek aliejaus, kol pagels. Kepkite svogūną tame pačiame aliejuje ant silpnos ugnies - kol suminkštės, bet be spalvos. Padidinkite ugnį, grąžinkite šoninę į keptuvę, suberkite česnaką ir pipirus, troškinkite 3-4 minutes, suberkite ryžius ir gerai išmaišykite, kad jie sugertų visus aromatus. Pagal skonį druska ir pipirai, tačiau turint omenyje, kad pati šoninė yra gana sūri. Supilkite sultinį, užvirkite. Po 5-6 minučių sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite ryžius dar 10 minučių. Prieš patiekiant, ryžiai turėtų šiek tiek pastovėti - pažodžiui 5 minutes.
