Chakhokhbili yra nacionalinis gruzinų patiekalas. Seniau jo paruošimui buvo naudojamas fazanas, o dabar jie ima bet kokią paukštieną, dažniausiai vištieną. Jūs tikrai turėtumėte paruošti šį skanų ir aromatingą patiekalą, jei norite pajusti tikros kaukazietiškos virtuvės dvasią.
Tai būtina
- vištienos širdelės - 200 g;
- vištienos kepenys - 350 g;
- geltonasis svogūnas - 2 galvos;
- kapotų pomidorų - 450 g;
- raudonas svogūnas - pusė galvos;
- česnakas - 5 skiltelės;
- kalendra - 1 krūva;
- sausas čili pipiras - 0,5 šaukštelio;
- apyniai-suneli - 1 valgomasis šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- juodieji pipirai, druska;
- Granatas;
- balta duona arba pitos duona - 6 griežinėliai;
- kietasis sūris - 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Ant vidutinės ugnies uždėkite nelipnę keptuvę su puode, į juos supilkite šaukštą augalinio aliejaus. Padėkite pomidorus ant keptuvės ir padidinkite ugnį. Įpilkite čili ir suneli apynių, uždenkite ir troškinkite 7 minutes, kartais maišydami.
2 žingsnis
Susmulkinkite česnaką ir svogūną pusžiedžiais, suberkite į puodą ir troškinkite 2 minutes. Nuplaukite indus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Dar labiau padidinkite kaitlentės temperatūrą, įdėkite širdis į puodą.
3 žingsnis
Po penkių minučių įdėkite vištienos kepenėles į puodą. Įberkite pipirų ir druskos. Troškinkite 2 minutes - kepenys pakeis spalvą ir bus šviesiai rudos. Iš keptuvės supilkite pomidorų skystį į puodą, gerai išmaišykite ir uždenkite. Tęskite virimą dar 5 minutes.
4 žingsnis
Orkaitės temperatūrą pakelkite iki 220 laipsnių. Plokščiąja peilio puse sutrinkite skrebučius česnakus. Šiomis gvazdikėliais sutarkuokite duonos gabalėlius arba pitos duoną. Ant duonos galima palikti česnako likučių. Įdėkite riekeles ant kepimo skardos, apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite suneli apyniais, ant viršaus sutarkuokite sūrį. Šioje formoje 5 minutes padėkite ant viršutinio orkaitės lygio.
5 žingsnis
Praplaukite kalendrą ir raudoną svogūną tekančiu vandeniu. Supjaustykite juos gabalais. Išimkite sėklas iš granato. Nuimkite puodą nuo viryklės, įdėkite svogūną, kalendrą ir granatą. Viską gerai išmaišykite. Išimkite skrebučius iš orkaitės, pita duona ar duona turi būti traškūs, o sūris - ištirpti. Chakhokhbili yra paruoštas, galite jį patiekti su skrebučiais prie stalo.
