Fricassee yra baltos mėsos patiekalas su baltu padažu. Tai atėjo pas mus iš senosios prancūzų virtuvės. Ryžiai, grybai, žolelės patiekiami kaip garnyras.
Tai būtina
- vištienos filė - 300 g,
- kremas - 200 ml,
- sviestas - 1 šaukštas,
- kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas,
- muskato milteliai - ½ šaukštelio,
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Mėsą nuplaukite, šiek tiek išdžiovinkite. Supjaustykite pailgiomis dalimis.
2 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Kiekvieną vištienos filė plastiką pamirkykite miltuose, suberkite į keptuvę. Įkaitinkite keptuvę, pasirinkite vidutinę, kepkite vištieną 2-3 minutes. Retkarčiais maišykite skilteles, jos iš visų pusių turėtų tapti baltos, bet ne rudos.
3 žingsnis
Patiekalą pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite muskato riešutų, užpilkite grietinėle. Mišinį užvirkite, sumažinkite keptuvės šilumą. Tęskite virimą 10-15 minučių atidarę dangtį. Per šį laiką padažas sutirštės, mėsa įgaus švelnumo ir taps minkšta.
