Sluoksniuotoje tešloje keptą rausvą lašišą galima valgyti karštą ir šaltą. Taip paruošta žuvis išlaikys naudingas ir skonines savybes. Be to, rausvoje lašišoje yra mažai kalorijų, todėl nereikia jaudintis dėl savo figūros.
Tai būtina
-
- šaldytos rausvos lašišos 1 kg;
- švieži grybai 30 g;
- miltų 3 puodeliai;
- kiaušinis 3 vnt;
- vandens 250 ml;
- sviesto 200 gr.
Nurodymai
1 žingsnis
Šaldytą rausvą lašišą per naktį padėkite į šaldytuvą. Per šį laiką jis ištirps ir galėsite pradėti gaminti ryte. Geriau bus, jei žuvis nebus visiškai atitirpusi, kad ji liktų sušalusi šalia kalvagūbrio. Panardinkite rausvą lašišą į indą su šaltu vandeniu. Nuimkite svarstykles įprastu peiliu kryptimi nuo uodegos iki galvos iš visų pusių. Praplaukite žuvį tekančiu šaltu vandeniu. Tada nuimkite vidų. Pjaukite pilvą žirklėmis ar aštriu peiliu, dar nenupjaukite galvos. Švelniai ištraukite tulžies pūslę, kad ji nesprogtų. Nuimkite žiaunas - tai galite padaryti rankomis arba žirklėmis. Nupjaukite galvą ir uodegą, kad būtų švarus pjūvis. Praplaukite žuvį tekančiu vandeniu.
2 žingsnis
Nuimkite stuburą ir pelekus. Filė įpjaukite negiliai, būkite atsargūs, kad nepakenktumėte odai. Ant viršaus pabarstykite cukrų ir druską, tada atidėkite žuvį į šalį.
3 žingsnis
Pereikite ir praskalaukite grybus. Supjaustykite juos juostelėmis. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir padėkite grybus. Kepkite ant stiprios ugnies kelias minutes, nuolat maišydami.
4 žingsnis
Užminkykite tešlą. Tris kiaušinius sulaužykite į dubenį ir suplakite. Įpilkite stiklinę vandens. Pagardinkite druska ir trupučiu acto. Įpilkite miltų palaipsniui, nuolat maišydami šaukštu. Išminkykite vientisą, vienalytę tešlą. Įdėkite jį į plastikinį maišelį ir palikite pusvalandį pastovėti kambario temperatūroje. Atvėsintą sviestą supjaustykite kubeliais. Supilkite į virtuvinį kombainą ir įpilkite 50 g miltų. Įdėkite gautą mišinį ant pergamento lakšto ir suvyniokite jį į ploną sluoksnį. Išimkite tešlą iš maišelio. Susukite į stačiakampį pyragą, ant viršaus uždėkite aliejaus plokštelę. Kelis kartus sulenkite ir suspauskite kraštus. Įdėkite į maišelį ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Padėkite ruošinį ant stalo trumpąja puse į save. Voliokite ir valgykite kelis kartus.
5 žingsnis
Paruoštus grybus padėkite ant vienos rožinės lašišos filė pusės. Tada įdarą uždenkite kita žuvies dalimi.
6 žingsnis
Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į stačiakampį sluoksnį. Bukia peilio puse padalykite jį į tris lygias dalis. Tada kraštutiniai - vėl per pusę. Išilgai lovos kraštų atlikite pakraščius. Į tešlos vidurį įdėkite įdarytą rausvą lašišą ir uždenkite šonais. Susukite pakraštį kartu su pigtailiu. Įdėkite žuvį į riebalais pateptą skardą arba keptuvę. Tada pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 40 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
