Ėriena turi specifinį kvapą, kuris patinka ne visiems. Tačiau avieną galite virti taip, kad neliktų kvapo pėdsakų, o skonis patiks net išrankiausiam gurmanui.
Tai būtina
-
- ėrienos šonkauliukai 1 kg;
- vyno acto 1 valgomasis šaukštas;
- pomidorų pasta 100 g;
- pagardinti apynius-suneli 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus;
- druska;
- saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei šonkaulius pirkote vienu dideliu gabalėliu, prieš gamindami, juos reikia nupjauti taip, kad kiekvienas šonkaulis būtų atskiras. Ant kiekvieno šonkaulio palikite kuo daugiau mėsos.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį ir sumaišykite pomidorų pastą, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, vyno actas, apyniai-suneli, druska ir 1/2 šaukštelio cukraus. Kruopščiai išmaišykite marinatą iki vientisos masės.
3 žingsnis
Kiekvieną šonkaulį aptepkite marinatu. Įdėkite šonkaulius į gilų indą, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
4 žingsnis
Kepkite marinuotus šonkaulius keptuvėje su karštu saulėgrąžų aliejumi. Kepant, tarp šonkaulių turi būti atstumas, todėl geriau kepti per kelis kartus.
5 žingsnis
Keptus šonkaulius suberkite į gilią keptuvę. Užpildykite juos karštu vandeniu, kad vanduo neuždengtų šonkaulių. Keptuvę su šonkauliais padėkite ant ugnies ir troškinkite 2 valandas. Keptuvėje esantis vanduo neturėtų užvirti. Jei jums patogiau, šonkaulius galima troškinti orkaitėje 120-150 laipsnių temperatūroje. Periodiškai tikrinkite vandens lygį. Jei jis visiškai išvirė, turite pridėti šiek tiek daugiau. Šonkaulius patiekite karštus. Geras garnyras troškintiems šonkauliams yra ryžiai arba bulvių košė.
