Ėriena turi specifinį kvapą, kuris patinka ne visiems. Tačiau avieną galite virti taip, kad neliktų kvapo pėdsakų, o skonis patiks net išrankiausiam gurmanui.
Tai būtina
-
- ėrienos šonkauliukai 1 kg;
- vyno acto 1 valgomasis šaukštas;
- pomidorų pasta 100 g;
- pagardinti apynius-suneli 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus;
- druska;
- saulėgrąžų aliejus.
Nurodymai
1 žingsnis
Jei šonkaulius pirkote vienu dideliu gabalėliu, prieš gamindami, juos reikia nupjauti taip, kad kiekvienas šonkaulis būtų atskiras. Ant kiekvieno šonkaulio palikite kuo daugiau mėsos.
2 žingsnis
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų dubenį ir sumaišykite pomidorų pastą, 1 valgomasis šaukštas. augalinis aliejus, vyno actas, apyniai-suneli, druska ir 1/2 šaukštelio cukraus. Kruopščiai išmaišykite marinatą iki vientisos masės.
3 žingsnis
Kiekvieną šonkaulį aptepkite marinatu. Įdėkite šonkaulius į gilų indą, uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 12 valandų.
4 žingsnis
Kepkite marinuotus šonkaulius keptuvėje su karštu saulėgrąžų aliejumi. Kepant, tarp šonkaulių turi būti atstumas, todėl geriau kepti per kelis kartus.
5 žingsnis
Keptus šonkaulius suberkite į gilią keptuvę. Užpildykite juos karštu vandeniu, kad vanduo neuždengtų šonkaulių. Keptuvę su šonkauliais padėkite ant ugnies ir troškinkite 2 valandas. Keptuvėje esantis vanduo neturėtų užvirti. Jei jums patogiau, šonkaulius galima troškinti orkaitėje 120–150 laipsnių temperatūroje. Periodiškai tikrinkite vandens lygį. Jei jis visiškai išvirė, turite pridėti šiek tiek daugiau. Šonkaulius patiekite karštus. Geras garnyras troškintiems šonkauliams yra ryžiai arba bulvių košė.
