Kepti jūros ešerių patiekalai yra daug sveikesni nei kepti ir skanesni už virtus. Be to, šios žuvies mėsa yra liesa, liesa ir turtinga daug baltymų.
Tai būtina
-
- Dėl pirmojo recepto:
- jūrų ešerys - 1 vnt;
- grietinė - 125 gramai;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- citrinų sultys - 50 gr;
- citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- pipirai - 1 šaukštelis;
- česnakas - 5 skiltelės;
- krapų žalumynai - 50 gr;
- petražolių žalumynai - 50 gr.
- Dėl antrojo recepto:
- jūros ešerio filė - 600 gr;
- druska - 2 šaukštai;
- pipirai - 1 šaukštelis;
- citrinų sultys - 50 gr;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- žalieji svogūnai - 1 kekė;
- česnakas - 2 skiltelės;
- pomidorai - 2 vnt;
- krapų žalumynai - 50 gr;
- sausas baltas vynas - 250 gr;
- duonos trupiniai - 50 gr;
- sūris - 50 gr.
- Dėl trečiojo recepto:
- jūros ešerio filė - 800 gr;
- morkos - 100 gr;
- saliero šaknis - 100 gr;
- švieži pievagrybiai - 300 gr;
- augalinis aliejus - 80 gr;
- druska pagal skonį;
- pipirai pagal skonį;
- citrinų sultys - 30 gr;
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas šaukštas.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite jūros ešerį su grietinės padažu. Norėdami tai padaryti, plačiame dubenyje sumaišykite 125 gramus grietinės su 1 arbatiniu šaukšteliu garstyčių, 50 gramų citrinos sulčių, 1 arbatiniu šaukšteliu smulkintos citrinos žievelės ir tokiu pat kiekiu druskos ir pipirų. Paruoštą jūros ešerį iš visų pusių paskleiskite paruoštu mišiniu.
2 žingsnis
Stambiai supjaustykite 5 skilteles česnako ir po 50 gramų petražolių bei krapų. Prikimškite ešerio pilvą likusiu padažu, sumaišytu su žolelėmis ir česnakais. Kepimo skardą išklokite folija, uždėkite ant jos žuvį ir kepkite 200 ° C temperatūroje, kol pagels.
3 žingsnis
Paruoškite jūros ešerį su pomidorais. Norėdami tai padaryti, pabarstykite 600 gramų žuvies filė 2 arbatiniais šaukšteliais druskos, 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų ir apšlakstykite 50 gramų citrinos sulčių. Įdėkite ešerius į giliai aliejumi išteptą kepimo indą.
4 žingsnis
Stambiai supjaustykite 1 kekę žalių svogūnų ir 2 česnako skilteles. 2 didelius pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite kuo mažiau 50 gramų krapų. Kepkite svogūną ir česnaką augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Į daržoves suberkite pomidorus, krapus ir troškinkite apie 3 minutes.
5 žingsnis
Įpilkite 250 gramų sauso baltojo vyno, druskos ir pipirų pagal skonį, tada mišinį užvirkite ir padėkite ant žuvies. Daržoves apibarstykite duonos trupiniais ir pašaukite žuvį į iki 200 ° C įkaitintą orkaitę. Po 20 minučių įpilkite 50 gramų tarkuoto sūrio ir pašaukite į orkaitę dar 10 minučių.
6 žingsnis
Paruoškite grybų jūros sėklą. Norėdami tai padaryti, sutarkuokite 100 gramų saliero šaknų ir morkų ant stambios trintuvės ir supjaustykite 300 gramų grybų mažais kubeliais. Kepkite grybus karštoje sausoje keptuvėje, kol išgaruos skysčio perteklius, tada įpilkite augalinio aliejaus ir daržovių. Virkite viską kartu 5 minutes.
7 žingsnis
Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, sumažinkite ugnį ir virkite, kol visi ingredientai suminkštės. Supjaustykite 800 gramų jūros ešerio filė į porcijas, užpilkite 30 gramų citrinos sulčių ir druskos pagal skonį.
8 žingsnis
Karščiui atsparų kepimo indą ištepkite augaliniu aliejumi ir įdėkite į jį žuvį, o ant viršaus - troškintus grybus ir daržoves. Įdėkite indą į orkaitę ir kepkite 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių. Tada išimkite indą iš orkaitės ir įpilkite mišinio, pagaminto iš 4 šaukštų grietinės ir 1 šaukšto pomidorų pastos. Tęskite žuvies kepimą apie 15 minučių.
