„Prune tklapi“yra gruziniškas zefyras, kuris valgomas kaip savarankiškas skanėstas ir naudojamas kitiems patiekalams ruošti. Siūlau išbandyti šį saldumą.
Tai būtina
- - didelės slyvos su sėklomis - 3 kg;
- - cukrus - 3-4 šaukštai.
Nurodymai
1 žingsnis
Išėmę duobes iš džiovintų slyvų, likusį minkštimą suberkite į tinkamo dydžio puodą. Džiovintus vaisius užpilkite tiek vandens, kad jie juos visiškai uždengtų. Tokia forma slyvas padėkite ant viryklės ir virkite ant labai silpnos ugnies. Kai vanduo užvirs, virkite masę dar pusvalandį, nuolat maišydami mediniu šaukštu.
2 žingsnis
Praėjus iš anksto nustatytam laikotarpiui, slyvas perkoškite per kiaurasamtį. Įdėkite perkoštą sultinį į šaldytuvą ir supjaustykite virtus džiovintus vaisius, praeinant per sietą.
3 žingsnis
Į džiovintų slyvų masę suberkite granuliuotą cukrų. Tinkamai sumaišykite viską, po kurio gautas mišinys, perkeldamas jį į dubenį storu dugnu, padėkite ant viryklės. Pirmiausia užvirkite, tada virkite dar 5 minutes.
4 žingsnis
Sušlapinę pakankamai plačią medienos lentą vandeniu, ant jos paskleiskite slyvų masę. Atsargiai paskirstykite jį ant viso paviršiaus, kad sluoksnio storis neviršytų 1 milimetro. Šią procedūrą atlikti yra patogiau, jei pirmiausia sušlapinate rankas vandeniu. Šioje formoje nuimkite audinius į šiltą, vėdinamą vietą ir palikite išdžiūti. Kai zefyro viršus bus sausas, apverskite ir nusausinkite dugną.
5 žingsnis
Gali praeiti nuo 2 dienų iki 2 savaičių, kol maistas visiškai išdžius. Viskas priklauso nuo oro temperatūros. Kai tai atsitiks, sutepkite skanėstą likusiu sultiniu ir suvyniokite jį kaip vamzdelį. Slyvų tklapi yra pasirengusi! Laikykite jį gana tamsioje vietoje.
