Pyragas „Grafo griuvėsiai“buvo labai populiarus daugelį metų. Jį įvairiomis variacijomis ruošia tiek namų šeimininkės savo virtuvėse, tiek konditerės gamyklose. Pagal pasiteisinusį klasikinį receptą galite pasigaminti tortą iš Earl griuvėsių namuose.
Ingredientai pyragui gaminti:
Ant pyragų:
- 1 stiklinė riebios (geriausia naminės) tirštos grietinės;
- 1 stiklinė granuliuoto cukraus;
- apie 1,5 stiklinės miltų;
- 1-1, 5 šaukšteliai gesintos sodos;
- 1 valgomasis šaukštas kakavos be priedų;
- 2-3 kiaušiniai (priklausomai nuo dydžio, jei maži, tada geriau 3).
Ant kremo:
- 1/2 l grietinės (taip pat geriau naminės ir tirštos);
- 1 puodelis cukraus.
Ant glazūros:
- šaukštas grietinės ir cukraus;
- 1 arbatinis šaukštelis kakavos;
- 1 šaukštas sviesto.
Virimo pyrago Earl griuvėsiai:
1. Pirmiausia reikia paruošti tešlą pyragams. Norėdami tai padaryti, turite sumaišyti kiaušinius, cukrų, grietinę ir soda, palaipsniui įpilant miltų. Tešlą lengvai išplakite ir padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.
2. Praėjus nurodytam laikui, išpilkite trečdalį tešlos, į likusią dalį supilkite kakavą, sumaišykite.
3. Iš paruoštos tešlos reikia iškepti 3 pyrago sluoksnius. Pyragai išpilti 185 laipsnių temperatūroje trunka apie pusvalandį. Taigi turėtumėte gauti du šokoladinius pyragus ir vieną paprastą.
4. Atvėsusią šokolado plutą reikia padėti ant plokščios tinkamo dydžio plokštelės. Šviesius ir antrus tamsius pyragus supjaustykite savavališkomis, bet ne per didelėmis dalimis.
5. Norėdami paruošti grietinėlę, plakite cukrų ir grietinę, kol pakaks tirštos, purios masės.
6. Gerai kremuokite pagrindą - šokolado plutą. Tada, naudodami mažą šakutę, kiekvieną gabalėlį visiškai pamerkite į kremą ir padėkite į skaidrę.
Svarbu: kiekvienas pyrago gabalas turėtų būti gausiai padengtas riešutais iš visų pusių.
7. Norėdami papuošti pyragą, turite virti šokolado glajų. Šiems tikslams puode arba mažame puode sumaišykite grietinę, cukrų, kakavą ir minkštą sviestą, užvirkite. Šiek tiek pavirkite ir atvėsinkite.
8. Užpilkite gatavą glajų ant torto viršaus. Tada jį reikia įdėti į šaldytuvą 4-5 valandoms, kad jis būtų gerai prisotintas.
