Subtilus, kvapnus ir nuostabiai skanus pyragas „Madonna“puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek ramiam šeimos vakarui. Palepinkite save ir savo artimuosius nuostabiu desertu.
Ingridientai
Granuliuotas cukrus - 700 g;
Kiaušiniai - 3 vnt.;
Medus - 3 šaukštai. šaukštai;
Minkštas sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
Kepimo milteliai arba soda peilio gale;
Miltai - 600 g;
Kondensuotas pienas - 1 visa skardinė;
Sviestas - 2 pakuotės.
Pyrago receptas
Prieš ruošdami „Madonna“pyragą, iš anksto paruoškite tam tikrus ingredientus. Išimkite sviestą iš šaldytuvo per 2 valandas, kad suminkštėtų. Jei neturite tiek laiko, galite jį sušvelninti mikrobangų krosnelėje.
Miltus 2 kartus persijokite per sietą ir palikite 1 valandai. Šių veiksmų dėka miltai taps birūs ir šiek tiek išdžius.
Kiaušinių baltymus su cukrumi išplakite į purias putas. Tai galima padaryti maišytuvu, maišytuvu, virtuviniu kombainu arba rankomis. Po putų susidarymo palaipsniui įmuškite trynius, medų, minkštą sviestą ir kepimo miltelius. Turi susidaryti skysta vienalytė masė be gabalėlių.
Į gilų puodą supilkite švarų vandenį ir užvirkite. Ant keptuvės uždėkite bet kokį indą, kurio nebijo aukšta temperatūra, pavyzdžiui, troškinį ar emalio plokštelę. Jis turėtų būti pusiau panardintas į verdantį vandenį. Supilkite gautą tešlą į šį indą ir virkite 40 minučių. Galų gale jis turėtų tapti storas ir aukso spalvos.
Nuimkite indą nuo ugnies. Į karštą masę nedideliais kiekiais supilkite miltus, nuolat maišydami tešlą. Jis turėtų būti minkštos tekstūros, bet neprilipęs prie rankų. Leiskite tešlai šiek tiek atvėsti.
Paruoštą tešlą padalykite į 10 dalių (įmanoma mažiau, pyrago aukštis priklauso nuo pyragų skaičiaus). Kiekvieną dalį iškočiokite, išpjaukite apskritimą. Visi apskritimai turi būti vienodo skersmens, todėl iškirpkite juos naudodami trafaretą.
Galite naudoti apvalią pjaustymo lentą arba kepimo indo dugną.
Kiekvieną apvoliotą pyragą kepkite atskirai 10 minučių. Paskutinė partija bus visos gautos liekanos, jos pravers dekoravimui. Nedėkite karštų pyragų vienas ant kito, kitaip jie sulips. Atvėsinkite juos iki kambario temperatūros.
Kremui minkštą sviestą su kondensuotu pienu išplakite virtuvės technika arba rankomis. Visus pyragus gerai sutepkite grietinėle, padėdami juos vienas ant kito ir šiek tiek sutraiškydami. Viršutinį pyragą ir šonus taip pat sutepkite grietinėle. Supjaustykite auginius į mažus trupinius ir pabarstykite paskutinį pyrago pagrindą ir jo šoną. Įdėkite pyragą į šaldytuvą 14 valandų, apvynioję jį maistine plėvele.
