Jei nuspręsite paruošti skanią žuvies sriubą, pirmiausia įsitikinkite, kad pagrindinis ingredientas yra šviežias. Tai padaryti lengva - pažiūrėkite į žiaunas ir pamatykite jų spalvą. Jei spalva raudona - žuvis šviežia, jei tamsi ir nemaloni - žuvis sugadinta. Prieš ruošiant žuvį, ją reikia nuplauti, išdarinėti, nupjauti pelekus, uodegą ir galvą. Šias „atliekas“galite naudoti sultiniui gaminti. Žemiau pateikiami du žuvies sriubos receptai - nuo silkės ir upėtakio, nuspręskite patys, kuriam labiau patinka!
Upėtakių sriuba su ryžiais ir sedula
Ingridientai:
- 150 g upėtakio;
- 1 svogūnas;
- 30 g ryžių;
- 20 g sedula ir graikinių riešutų;
- 10 g petražolių šaknų;
- šviežios petražolės, druska.
Paruoštą žuvį pasūdykite, virkite ant silpnos ugnies su petražolių šaknimis ir svogūnais. Į sriubą suberkite ryžius, sedulą, susmulkintus graikinius riešutus. Šviesi žuvies sriuba beveik paruošta, pabarstykite žolelėmis, patiekite.
Žuvies sriubos su agurkais receptas
Ingridientai:
- 400 g silkės;
- 1,5 litro vandens;
- 2 bulvės, svogūnai, morkos;
- 1 marinuotas agurkas;
- 4 šaukštai. šaukštai grietinės;
- 2 šaukštai. šaukštai sviesto, perlinių miežių;
- lavrushka, šviežios žolelės, druska, pipirai.
Išplautas kruopas išvirkite vandenyje, suberkite aliejuje pakepintas smulkintas morkas ir svogūnus. Tada nusiųskite supjaustytas bulves į keptuvę.
Prieš pat virimo pabaigą į sriubą įpilkite nuluptos žuvies, druskos ir pipirų. Supjaustykite agurką kubeliais, nusiųskite į žuvies sriubą kartu su lauro lapu. Patiekdami į kiekvieną lėkštę įdėkite grietinės ir smulkintų žolelių, supilkite sriubą.
