Brokolius galima paruošti įvairiais būdais: virti, konservuoti, kepti, užšaldyti arba patiekti kaip priedą prie kitų patiekalų. Bet šis kopūstas išsiskiria ne tik nuostabiu skoniu, bet ir dideliu privalumu organizmui.
Brokolių sudėtis ir savybės
Brokoliai yra miniatiūrinis sandėlis, kuriame yra tokių medžiagų kaip kalis, kalcis, manganas, geležis, cinkas, fosforas, siera, magnis, skaidulos, provitaminas A ir didelė vitaminų grupė, kurioje yra vitaminų K, PP, B5, E, B6, C, B2, U ir B1. Jame yra daug vertingiausios medžiagos beta-karotino. Kalbant apie paskutinį elementą, brokoliai yra daug kartų pranašesni už bet kurias kitas daržoves.
Neįkainojamas šio kopūstų porūšio privalumas yra platus aukščiau išvardytų medžiagų sąrašas. Kalbant apie jų turinį, jis yra gana konkurencingas net ir žiedinių kopūstų atžvilgiu. Tuo pačiu metu jis daugiau nei du kartus lenkia baltymų ir mineralinių druskų kiekį.
Įdomus faktas: brokoliuose yra tiek pat vitamino C kaip citrinoje.
Brokoliai yra nepakeičiama pagalba sveikatai sergant daugeliu ligų. Štai kodėl gydytojai rekomenduoja į savo mitybą įtraukti šią sveiką daržovę. Brokoliai netgi padeda kovoti su vėžiu. Šią daržovę praktiškai galite vadinti natūraliu stebuklingu vaistu, skirtu daugelio rūšių vėžio profilaktikai ir gydymui, įskaitant prostatos, gimdos, krūties, inkstų, kepenų, tiesiosios žarnos, plaučių ir žarnyno vėžį.
Praktika parodė, kad ši kopūstų veislė ypač efektyvi sergant gimdos ir krūties vėžiu. Taip yra todėl, kad jis pašalina estrogeno perteklių iš žmogaus kūno. Taip yra dėl to, kad brokoliuose yra medžiagų, kurios yra stiprūs natūralūs antikancerogenai (selenas, beta-karotenas, kalis, cinkas, vitaminai E, A ir C, taip pat daugybė panašių savybių amino rūgščių).
Didelis skaidulų kiekis leidžia brokolius naudoti beveik visų žinomų skrandžio ligų profilaktikai ir gydymui. Taip yra dėl to, kad skaidulos puikiai pašalina vidurių užkietėjimą, kuris daugeliu atvejų yra pagrindinė skrandžio ligų priežastis. Pluoštas sulaiko vandenį, sudaro didžiąją maisto masės dalį ir padeda efektyviai tuštintis.
Nėštumo metu moterims patariama į savo mitybą įtraukti brokolius. Iš tiesų joje yra didelis vaikui reikalingų medžiagų kiekis.
Be to, tai padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, kuris dažnai pasireiškia moterims nešiojant vaiką.
Brokoliuose esantys antioksidantai, tokie kaip beveik visi B grupei priklausantys vitaminai, vitaminai C ir E, padeda odos sveikatai, pastarieji suteikia plaukams blizgesio ir grožio, spindesio ir odos gaivumo. Be visų aukščiau išvardytų dalykų, beta-karotinas, vitaminai K ir A, folio rūgštys ir amino rūgštys padės išlaikyti jūsų odą tvirtą, jaunatvišką ir gaivią.
Be pirmiau minėtų antioksidantų, brokoliuose yra daug naudingų medžiagų, tokių kaip beta-karotinas, skaidulos, vitaminai ir rūgštys iš omega-3 grupės, kurių buvimas padeda žymiai sumažinti blogųjų cholesterolių kiekį, patikimai reguliuoti kraujospūdį, tuo efektyviai palaikydamas širdies darbą.
