Žuvis sudarančias medžiagas žmogaus organizmas gerai absorbuoja. Jame gausu fosforo, kuris būtinas kaulams formuotis. Žuvis yra greitai gendantis produktas. Iš jo galima paruošti daug skanių patiekalų.
Tai būtina
-
- žuvis;
- druska;
- pipirai;
- citrinos sulčių;
- bulvės;
- citrinos sulčių.
Nurodymai
1 žingsnis
Virtas.
Išvalykite vidurius nuo žuvies, nuimkite žiaunas. Skalauti po šaltu tekančiu vandeniu. Supjaustykite porcijomis. Įdėkite į puodą su vandeniu ir padėkite ant ugnies. Pagardinkite druska, šaknimis, juodaisiais pipirais ir lauro lapu. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Virkite, kol suminkštės. Kiaurasamčiu išimkite žuvį iš sultinio ir padėkite į lėkštę. Patiekite su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis ar kruopomis.
2 žingsnis
Keptas.
Nuimkite žuvies vidurius ir galvą. Nulupkite svarstykles įprastu virtuviniu peiliu nuo uodegos. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į atskirą indą supilkite miltus. Supjaustykite žuvį porcijomis, druska ir pipirais. Apšlakstykite citrinos sultimis. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kiekvieną žuvies gabalėlį pamirkykite miltuose. Įdėkite žuvį į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol pagels.
3 žingsnis
Iškepta. Išvalytas žuvis nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite porcijomis ir dėkite į riebalais pateptą skardą. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir padėkite ant žuvies. Nulupkite bulves ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Į keptuvę dėkite lygų sluoksnį. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Pabarstykite miltais. Uždenkite vandeniu arba žuvies sultiniu. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180C. Kepkite 15-20 minučių. Išimkite keptuvę ir pabarstykite tarkuotu sūriu ir virkite dar 5 minutes.
4 žingsnis
Garai. Nuvalykite žuvį nuo žvynų ir vidurių. Nuimkite žiaunas rankomis. Kruopščiai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Apšlakstykite citrinos sultimis ir leiskite kelias minutes pasėdėti. Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu ir uždenkite. Pagal skonį pagardinkite žuvį druska ir pipirais. Įdėkite jį į koštuvą ar groteles ir padėkite į puodą. Žuvys neturėtų liesti vandens. Sandariai uždarykite dangtį ir palikite 15–20 minučių. Paruoštą žuvį įdėkite į indą ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite karštą su bulvių koše ar daržovių garnyrais.
