Daugelis žmonių mano, kad keksiukas yra kepinys, kuris turi turėti tam tikrą formą, o tai reiškia, kad jei tokios formos nėra, keksiukas neveiks. Tačiau neneigkite malonumo pasilepinti puodeliu, net jei po ranka neturite specialios formos.
Tai būtina
-
- 3 puodeliai sijotų aukščiausios kokybės miltų;
- 300 g natūralaus sviesto (bet koks kitas yra nepriimtinas);
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus;
- pusės stiklinės smulkintų riešutų;
- pusės šaukštelio sodos.
- Glajui naudoti 200 g cukraus pudros ir 1 baltymą.
Nurodymai
1 žingsnis
Keksiukus galima papuošti tik riešutais, glajumi arba jų deriniu. Bet kokios kitos dekoracijos gali sugadinti puikų tokio tipo kepinių skonį. Jei naudojate keptuvę bandelėms kepti, turite atsiminti vieną taisyklę: paruoštus kepinius iš formų galima pašalinti tik tada, kai jie visiškai atvės. Ruošiant bandelės tešlą, ją reikia labai greitai išminkyti, stengiantis išlaikyti putojančios tešlos struktūrą. Tik įmaišius miltų, reikia pridėti išplaktus kiaušinių baltymus.
2 žingsnis
Sviestas turi būti sumaltas su puse cukraus, kad viskas virstų vienalyte balta mase. Antrąją cukraus pusę sumalkite su tryniais. Abi masės turėtų būti kruopščiai sumaišytos, kol susidarys vienalytė masė. Toliau reikia pridėti riešutų, sodos ir miltų. Sumaišę tešlą su miltais, suberkite išplaktus kiaušinių baltymus ir vėl sumaišykite.
3 žingsnis
Paruošę tešlą, turėtumėte nedelsdami pradėti kepti. Supilkite tešlą į formeles arba tiesiog formuokite pyragą rankomis ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje vieną valandą. Atvėsusias bandeles išimkite iš formų.
4 žingsnis
Padarykite matinį. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 baltymą ir plakite, kol jis pradės tirštėti.
5 žingsnis
Į baltymus suberkite cukrų ir vėl plakite. Glazūra turi būti vienoda.
6 žingsnis
Užpilkite glajų ant gatavų bandelių ir leiskite šiek tiek nudžiūti. Kepinius galite papuošti ir tarkuotais graikiniais riešutais.
